укрЗапіканка з гарбуза з яблуками
Золото і аромат осені в одній страві
Для запіканки з гарбуза вам знадобиться:
- 1 кг очищеного і нарізаного крупними кубиками гарбуза
- 100 г (5 ст. л.) манною крупи
- 500 г сиру ніжної консистенції без грудочок
- 8-10 (1 кг) крупних кислих яблук
- 2 яйця
- 3 ст. л. мелених білих сухарів
- 4–6 ст. л. цукру
- 10 г ванільного цукру
- 2 ст. л. меленою кориці
- сок 1/2 лимону
- вершкове масло для обмазки форми
- панірувальні сухарі для обсипання форми
Спосіб приготування:
- Зваріть гарбуз до м’якості, але не переваріть. Відкиньте зварений гарбуз на друшляк і зцідіть всю рідину.
- Змішайте 2-3 ст. л. цукру і манну крупу. Розімніть гарбуз з цією сумішшю, прагнучи не допустити утворення манних грудочок. Дайте постояти 20 хвилин, щоб манка розбухла.
- В окремий посуд видушіть трохи лимонного соку. Почистіть яблука і покришіть їх шматочками середньої величини в цей посуд. Періодично перемішуйте яблука з лимонним соком, щоб вони не потемніли. Додавайте сік, якщо необхідно.
- Форму для випікання (можна використовувати роз’ємну) щедро змастіть вершковим маслом і обсипте панірувальними сухарями.
- В гарбузову масу додайте ванільний цукор, 1 яйце і 3 ст. л. мелених білих сухарів.
- Потушкуйте яблука декілька хвилин на сухій розігрітій сковорідці, щоб вони стали м’якими, але не розповзлися.
- Викладіть гарбузову масу у форму рівним шаром. Посипте 1 ст. л. кориці.
- Покрийте гарбузову масу шаром яблук. Посипте яблука 1 ст. л. кориці.
- Візьміть яйце, що залишилося, і відокремте жовток від білка. Білок покладіть в холодне місце. Розітріть сир з 2-3 ст. л. цукру і жовтком.
- Білок збийте в міцну піну і додайте в сирну масу. Обережно, але ретельно все перемішайте.
- Викладіть сирну масу на яблука і відразу ж відправляйте в духовку. Випікайте 25 хвилин в розігрітій до 200°С духовці. Якщо верх запіканки почне рум’янитися дуже швидко, прикрийте його листом пергаментного паперу.
- Дайте запіканці охолонути, прикрасьте шматочками яблук, политими цукровим сиропом, і подавайте до столу.
6 порцій
Дивиться також:
Друзі! Якщо вам сподобався рецепт, ми будемо глибоко вдячні за посилання на нашу сторінку з вашого сайту чи блогу. Код посилання ви можете скопіювати у наступому рядку
[…]
Рецептик просто супер! Особенно хорош для диетического питания
Запеканка - сказка! Я в восторге! Добавила в творог чуть-чуть молока и кураги. Это блюдо больше хочется назвать пирогом )
дякую за підсказку спробую ще))))))))))))
Марянка, можливо у вас була водяниста тиква і туди треба було додати більше сухарів. Ця запіканка стає більш густою, коли повністю охолоне.
смак чудовий от тільки чомусь в мене низ рідкий вийшов?????
а в микроволновке никто не пробовал эту запеканку делать? уж очень хочется попробовать, а духовки нет
готувала і не раз дуже смачно і корисно правда я до гарбуза додаю 1ст ложку коньяку просто супер!!!!
А что, если во избежание возможных проблем с расползкнием нижней части, взять да и покласть на противень сначала слой как для чизкейков (толченное печение типа крекер+слив масло или просто тонкий слой песочного теста), а потом уже все остальное? А рецепт-то сам по себе супер!
супер! супер! не знаю останется ли мужу пока придет с работы-не могу оторваться!
Ніколи не куштувалаі не готувала страв з гарбуза, і вирішила щось попробувати. Запіканка супер. Сподобалась мені і чоловіку. Правда сину не підійшла. .. Раджу спробувати.