Вареники з картоплею

1 star2 star3 star4 star5 starОцінка: 4.7 (889 голосів)

Вареники з картопляною начинкою і таким ніжним тістом - поза конкуренцією

Вареники з картоплеюЗбільшити

Для тіста вам знадобиться:

Вареники з картоплею. Інгредієнти

  • 3 склянки (450 г) борошна
  • 3 ст. ложки сметани
  • 1/2 ч. ложки солі
  • 1/2 ч. ложки соди
  • біля 100 мл (1/2 склянки) води кімнатної температури

Для начинки:

  • 5-6 невеликих картоплин (500 г)
  • 2 цибулини
  • 70-100 г вершкового масла
  • мелений перець
  • сіль

Примітка: Сметану можна замінити практично будь-яким кисломолочним продуктом, але вареники з тіста на сметані виходять найніжнішими.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю очистіть, наріжте крупно і зваріть в підсоленій воді. Воду злийте, покладіть в каструлю половину вершкового масла і зробіть пюре.
    Приготування вареників з картоплею. Етап 1
  2. Лук дрібно наріжте і обсмажте на олії до красивого рум’яного кольору.
    Приготування вареників з картоплею. Етап 2Приготування вареників з картоплею. Етап 2'
  3. Просійте борошно в миску і перемішайте її з сіллю.
    Приготування вареників з картоплею. Етап 3Приготування вареників з картоплею. Етап 3'
  4. Соду додайте в сметану і гарненько перемішайте.
    Приготування вареників з картоплею. Етап 4
  5. Сметану з содою додайте в борошно, перемішайте і, постійно помішуючи і підливаючи воду, замісіть тісто середньої густини.
    Приготування вареників з картоплею. Етап 5Приготування вареників з картоплею. Етап 5'
  6. Гарненько вимісіть тісто і заверніть його хвилин на 15-20 в плівку або кульок, щоб тісто трохи вистоялося і не обвітрилося.
    Приготування вареників з картоплею. Етап 6Приготування вареників з картоплею. Етап 6'
  7. Картопляне пюре поперчіть, додайте в нього половину смаженої цибулі і добре все перемішайте.
    Приготування вареників з картоплею. Етап 7
  8. Від готового тіста відріжте приблизно чверть, скачайте з цього шматка ковбаску завтовшки близько 3 см, яку наріжте на шматочки завтовшки біля 1,3 см. Решту тіста тримайте в плівці.
    Приготування вареників з картоплею. Етап 8
  9. Розкачайте шматочки тіста в нетовсті кружечки. Заготовки з тіста тримайте під серветкою, щоб вони не пересихали.
    Приготування вареників з картоплею. Етап 9
  10. На середину кружечка покладіть неповну чайну ложечку начинки.
    Приготування вареників з картоплею. Етап 10
  11. Краї вареника ретельно заліпіть. При бажанні можна прикрасити край вареника «кіскою».
    Приготування вареників з картоплею. Етап 11Приготування вареників з картоплею. Етап 11'
  12. Вареники опустіть в киплячу підсолену воду, злегка перемішайте, щоб вони не прилипнули до дна, і варіть 2-3 хвилини після спливання.
    Приготування вареників з картоплею. Етап 12
  13. Зварені вареники виймайте шумівкою і кладіть в миску з вершковим маслом, що залишилося. Посипте вареники смаженою цибулею, що залишилася, а при бажанні і шкварками з сала. Можна їсти вареники і зі сметаною.

біля 50 невеликих вареників

Рубрика: Другі страви

Дивиться також:

Друзі! Якщо вам сподобався рецепт, ми будемо глибоко вдячні за посилання на нашу сторінку з вашого сайту чи блогу. Код посилання ви можете скопіювати у наступому рядку

Ваші коментарі та відгуки на «Вареники з картоплею»

Сторінки « [1] 2 3 4 5 100Allow phonetic typingПозитивні (639) Негативні (25) З фото (2) Всі

  1. 12.06.2016, 16:33 /Людмила

    Тільки що пообідали цими варениками!Немає слів, я думала що мене не здивувати варениками, бо я не дуже люблю їх. Але зараз я в захваті. такого тіста не куштувала ніколи в житті, хоча вже багато з’їла їх. А головне свекруха мене похвалила, хоча від неї похвали важко дочекатися.

  2. 01.06.2016, 23:40 /Виктория

    у меня не получились вареники, почти все разварились и превратились в кашу. Даже не знаю, что делать.

  3. 29.05.2016, 23:51 /Ольга

    Рецепт сподобався, чоловік оцінив:), головне не товсто розкатувати

  4. 19.05.2016, 22:17 /Оля

    Це найкращий рецепт тіста яке я коли-небудь готувала. .. величезне дякую автору

  5. 12.05.2016, 18:55 /Anonymous

    Супер вареники

  6. 11.05.2016, 15:13 /Анна

    Шикарное тесто! Спасибо огромное! Пробовала разные варианты, но этот рецепт самый удачный.

    Что касается тех у кого вареники разваливаются при варке: 1) обящательно давайте тесту минут 15 выстояться и выделить клейковину, 2) ни в коем случае не переваривайте вареники, расклеиваться они начинают если варить слишком долго.

  7. 26.04.2016, 21:37 /Алла

    Супер

  8. 10.04.2016, 18:05 /Алла

    вареники-бомба!!!! домашні не могли надякуватись, а я дякую вам за рецепт!!!!

  9. 02.04.2016, 15:56 /Таня

    Мені дуже сподобався рецепт , тепер кожен день готую такі вареникі.

  10. 01.04.2016, 07:50 /Ілоночка

    Дуже смачно було

Сторінки « [1] 2 3 4 5 100Allow phonetic typingПозитивні (639) Негативні (25) З фото (2) Всі

Написати коментар

У вас є можливість додавати фотографії до ваших відгуків або коментарів. Завантажите фото у відповідний розділ фотогалереї. Потім просто скопіюйте код, який ви побачите під вашою фотографією (щось подібне до [pic]777[/pic]) і вставте його у коментар.

:D:-):(:o8O:?8):lol::x:P:oops::cry::evil::twisted::roll::wink::!::?::idea::arrow:

Дивиться також:

Ледачі вареники з сиру
Ледачі вареники з сиру
Домашні пельмені з м’ясом
Домашні пельмені з м’ясом
Равіолі з індичкою і брусничним соусом
Равіолі з індичкою і брусничним соусом
Вареники з вишнями і чорницею
Вареники з вишнями і чорницею

Новости LadyUA

Фатальные, роскошные, вкусные: новые парфюмы

Фатальные, роскошные, вкусные: новые парфюмы

Поговорим о тех парфюмах, которые только-только вышли в свет или уже приближаются к нашим широтам [...]

Облачные IT-технологии в украинской школе BEAUTY SALON BOSS

Облачные IT-технологии в украинской школе BEAUTY SALON BOSS

Инновационные IT-технологии неумолимо приходят в индустрию красоты и здоровья. Благодаря поддержке компании Microsoft, обучение в украинской Бизнес-Школе Beauty Salon Boss переходит на качественно новый уровень   [...]

Подарочный сертификат на SPA-процедуры в «Мисливському дворі»

Подарочный сертификат на SPA-процедуры в «Мисливському дворі»

Подарки бываю разными. Мы за те, которые принося пользу, удовольствие и красоту. Подарочный сертификат на SPA-процедуры - как раз такой вариант [...]

Ресторани пропонують

Літня пропозиція від шеф-кухаря ресторану «Рідна Хата»

Літня пропозиція від шеф-кухаря ресторану «Рідна Хата»

З червня наше меню поповнилося новими сезонними стравами: вітамінними салатиками, холодними супами, фаршированою рибкою тощо [...].

Літня пропозиція від шефів ресторану Fisher

Літня пропозиція від шефів ресторану Fisher

Червень відмітився в меню легкими ягідними фантазіями, холодними супами і повітряними салатами, свіжим чорноморським уловом… [...].

Нова пропозиція фірмових страв від ресторану «Таймаут»

Нова пропозиція фірмових страв від ресторану «Таймаут»

Риба та морепродукти в цікавих інтерпретаціях та фрутово-ягідні десерти для ласунів чекають на Вас цього місяця [...].

Останні відгуки:
Куряча печінка по-французьки
/ 16-06-16, 10:11 / Таня :
Дуже- дуже смачно. один з найулюбленіших моїх рецептів. […]
Оладки з яблуками
/ 16-06-16, 10:07 / Оля :
Супер діти задоволені […]
Гаспачо
/ 15-06-16, 12:53 / Светлана :
Я делаю с печёными помидорами и перцем) Много вкуснее) […]
Піца з грибами та ковбасою
/ 14-06-16, 11:39 / ірина :
дякую за рецепт :roll: :roll: […]
Грецький салат
/ 14-06-16, 10:56 / Світлана :
Смачний салат, рецепт чудовий! Дякую! […]
Вареники з картоплею
/ 12-06-16, 16:33 / Людмила :
Тільки що пообідали цими варениками!Немає слів, я думала що мене не здивувати варениками, бо я […]