Вареники з картоплею

1 star2 star3 star4 star5 starОцінка: 4.8 (786 голосів)

Вареники з картопляною начинкою і таким ніжним тістом - поза конкуренцією

Вареники з картоплеюЗбільшити

Для тіста вам знадобиться:

Вареники з картоплею. Інгредієнти

  • 3 склянки (450 г) борошна
  • 3 ст. ложки сметани
  • 1/2 ч. ложки солі
  • 1/2 ч. ложки соди
  • біля 100 мл (1/2 склянки) води кімнатної температури

Для начинки:

  • 5-6 невеликих картоплин (500 г)
  • 2 цибулини
  • 70-100 г вершкового масла
  • мелений перець
  • сіль

Примітка: Сметану можна замінити практично будь-яким кисломолочним продуктом, але вареники з тіста на сметані виходять найніжнішими.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю очистіть, наріжте крупно і зваріть в підсоленій воді. Воду злийте, покладіть в каструлю половину вершкового масла і зробіть пюре.
    Приготування вареників з картоплею. Етап 1
  2. Лук дрібно наріжте і обсмажте на олії до красивого рум’яного кольору.
    Приготування вареників з картоплею. Етап 2Приготування вареників з картоплею. Етап 2'
  3. Просійте борошно в миску і перемішайте її з сіллю.
    Приготування вареників з картоплею. Етап 3Приготування вареників з картоплею. Етап 3'
  4. Соду додайте в сметану і гарненько перемішайте.
    Приготування вареників з картоплею. Етап 4
  5. Сметану з содою додайте в борошно, перемішайте і, постійно помішуючи і підливаючи воду, замісіть тісто середньої густини.
    Приготування вареників з картоплею. Етап 5Приготування вареників з картоплею. Етап 5'
  6. Гарненько вимісіть тісто і заверніть його хвилин на 15-20 в плівку або кульок, щоб тісто трохи вистоялося і не обвітрилося.
    Приготування вареників з картоплею. Етап 6Приготування вареників з картоплею. Етап 6'
  7. Картопляне пюре поперчіть, додайте в нього половину смаженої цибулі і добре все перемішайте.
    Приготування вареників з картоплею. Етап 7
  8. Від готового тіста відріжте приблизно чверть, скачайте з цього шматка ковбаску завтовшки близько 3 см, яку наріжте на шматочки завтовшки біля 1,3 см. Решту тіста тримайте в плівці.
    Приготування вареників з картоплею. Етап 8
  9. Розкачайте шматочки тіста в нетовсті кружечки. Заготовки з тіста тримайте під серветкою, щоб вони не пересихали.
    Приготування вареників з картоплею. Етап 9
  10. На середину кружечка покладіть неповну чайну ложечку начинки.
    Приготування вареників з картоплею. Етап 10
  11. Краї вареника ретельно заліпіть. При бажанні можна прикрасити край вареника «кіскою».
    Приготування вареників з картоплею. Етап 11Приготування вареників з картоплею. Етап 11'
  12. Вареники опустіть в киплячу підсолену воду, злегка перемішайте, щоб вони не прилипнули до дна, і варіть 2-3 хвилини після спливання.
    Приготування вареників з картоплею. Етап 12
  13. Зварені вареники виймайте шумівкою і кладіть в миску з вершковим маслом, що залишилося. Посипте вареники смаженою цибулею, що залишилася, а при бажанні і шкварками з сала. Можна їсти вареники і зі сметаною.

біля 50 невеликих вареників

Рубрика: Другі страви

Дивиться також:

Друзі! Якщо вам сподобався рецепт, ми будемо глибоко вдячні за посилання на нашу сторінку з вашого сайту чи блогу. Код посилання ви можете скопіювати у наступому рядку

Ваші коментарі та відгуки на «Вареники з картоплею»

Сторінки « [1] 2 3 4 5 89Allow phonetic typingПозитивні (571) Негативні (20) З фото (2) Всі

  1. 17.11.2014, 17:39 /Anonymous

    Рецепт просто супер! Спасибо) :-)

  2. 14.11.2014, 13:32 /Маша

    Всё правда!Рецепт-супер!Я не очень опытный спец по вареникам, но у меня всё получилось!Правда, пока замешивала, была паника - тесто крошилось. Но когда вымесила, всё стало на свои места. С таким тестом работать-одно удовольствие-эластичное, не рвётся, а пахло так, что хотелось съесть сырым!Шутка!Всё слепилось, всё сварилось, ничего не прорвалось, все остались довольны!Спасибо большое автору рецепта!Теперь он у нас на в копилке рецептов!

  3. 10.11.2014, 15:41 /Ярослава

    Я делала, как указано в рецепте, все получилось :D . Они шикарные и тесто очень нежное. Спасибо Вам за рецепт. Теперь с этим же тестом буду пробовать начинку менять на творог :).

  4. 06.11.2014, 21:05 /Галина

    замішую тісто на вареники кефіром або кислим молоком, а якщо водою, то добавляю олії 1-2 ст. ложки яйця не даю, замішую легенько, щоб не було тугим. начинка картопля з квашеною капустою. смачу шкварочками, або живою нерафінованою олією з підсмаженою цибулькою - СМАКОТА!!! пальчики оближеш.

  5. 03.11.2014, 14:58 /Anonymous

    только продукты перевела, делала точно так как в описании, оно жесткое и крошиться((весь день перевела и сделала по проверенному рецепту с яйцом так как начинка осталась. . :(

  6. 02.11.2014, 20:18 /ирина

    А где шкварочки и сало?!

  7. 01.11.2014, 10:54 /Юлия

    Спасибо!!!Вареники с картошкой любимое блюдо мужа, перепробывала массу вариантов теста, но вот это самое вкусное и пожалуй на нем уже и остановлюсь! Получаются очень вкусные вареники, а с этого теста лепить одно удовольствие!!! :!: :!: :!:

  8. 31.10.2014, 22:30 /инесса

    тесто божественное, нежное, легко замешивается, быстро “отлеживается”, легко раскатывается, вкуснющее. рецепт расписан грамотно и доступно. настраивалась на мучительное время препровождения в обнимку со скалкой. .. а получила море удовольствия от приготовления, ещё и ребятенок мой поучаствовал как в замесе, так и в обработке теста. времени потратила 2 часа с минуты подготовки ингредиентов до чистоты в кухне и оформленного блюда на столе. муж выхвалял не скупясь на комплименты :oops:

  9. 21.10.2014, 15:54 /Юля

    Большое спасибо за рецепт! Вареники получились очень вкусные! :D

  10. 13.10.2014, 13:04 /анон

    Суперский рецептик))Всем советую))) :P

Сторінки « [1] 2 3 4 5 89Allow phonetic typingПозитивні (571) Негативні (20) З фото (2) Всі

Написати коментар

У вас є можливість додавати фотографії до ваших відгуків або коментарів. Завантажите фото у відповідний розділ фотогалереї. Потім просто скопіюйте код, який ви побачите під вашою фотографією (щось подібне до [pic]777[/pic]) і вставте його у коментар.

:D:-):(:o8O:?8):lol::x:P:oops::cry::evil::twisted::roll::wink::!::?::idea::arrow:

Дивиться також:

Ледачі вареники з сиру
Ледачі вареники з сиру
Домашні пельмені з м’ясом
Домашні пельмені з м’ясом
Равіолі з індичкою і брусничним соусом
Равіолі з індичкою і брусничним соусом
Вареники з вишнями і чорницею
Вареники з вишнями і чорницею

Новости LadyUA

Продукты, которые замедляют обмен веществ

Продукты, которые замедляют обмен веществ

Осень и зима провоцируют не только стресс, но и появление лишнего веса. В большинстве случаев, первое ведет за собой второе. Когда вам в очередной раз захочется скрасить серость чем-то вкусным, будьте внимательны [...]

Выиграй новогоднее путешествие от «Люменис»!

Выиграй новогоднее путешествие от «Люменис»!

Совсем скоро настает такой долгожданный период новогодних  праздников. В это время всем хочется волшебства, а также новых впечатлений. Специально для своих любимых клиентов сеть центров лазерной эпиляции и косметологии Люменис представляет новую захватывающую акцию [...]

Скидки на аппаратный маникюр в салоне «Орхидея»

Скидки на аппаратный маникюр в салоне «Орхидея»

Оцените все преимущества аппаратного маникюра в нашем салоне! Безопасный,  современный, качественный маникюр стал еще доступнее! [...]

Ресторани пропонують

«Пивна акція» в ресторані «Золота підкова»

«Пивна акція» в ресторані «Золота підкова»

При замовленні кожного другого будь-якого келиха пива – 50% знижка на будь-яке пиво та пивну закуску! [...].

Приємні новинки та оновлене меню в ресторані «Думка»

Приємні новинки та оновлене меню в ресторані «Думка»

Пропонуємо гостям продегустувати шедеври європейської кухні у виконанні нашого шеф-кухаря! [...].

Тематичний Candy bar від ресторану Podkova

Тематичний Candy bar від ресторану Podkova

Ваше свято прикрасить справжній солодкий витвір мистецтва, повз який не зможе пройти ані дитина, ані дорослий! [...].

Останні відгуки:
Картопляні зрази з грибами
/ 23-11-14, 13:00 / Татьяна :
Очень вкусно и, главное, быстро!Спасибо! :D […]
Курка в банці
/ 23-11-14, 3:22 / Алиса :
У меня почему-то косточки никак не хотят становиться мягкими. Хотя, когда готовила второй раз держала 2, […]
Торт «Зебра»
/ 22-11-14, 21:40 / александра :
пожалуйста уточните мне рецепт кто готовил этот торт!!!! сколько муки два стакана по 270 гр. […]
Торт «Зебра»
/ 22-11-14, 13:36 / Anonymous :
гарний :D […]
Піца з грибами та ковбасою
/ 22-11-14, 13:27 / инна погребняк :
Пеку эту пиццу 10 раз. Делаю только по этому пецепту-супер!Пальчики оближешь!!!Только очень долго печется! […]
Сирна запіканка
/ 21-11-14, 20:09 / жанна :
ещё не пекла, но думаю, что очень вкусная. :oops: […]