рус
Вареники с картошкой
Вареники с картофельной начинкой и таким нежным тестом - вне конкуренции
Для теста вам потребуется:
- 3 стакана (350 г) муки
- 3 ст. ложки сметаны
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/2 ч. ложки соды
- около 100 мл (1/2 стакана) воды
Для начинки:
- 5-6 небольших картофелин (500 г)
- 2 луковицы
- 70-100 г сливочного масла
- молотый перец
- соль
Примечание: Сметану можно заменить практически любым кисломолочным продуктом, но вареники из теста на сметане получаются самыми нежными.
Способ приготовления
- Картофель очистите, нарежьте крупно и сварите в подсоленной воде. Воду слейте, положите в кастрюлю половину сливочного масла и сделайте пюре.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до красивого румяного цвета.
- Просейте муку в миску и перемешайте ее с солью.
- Соду добавьте в сметану и хорошенько перемешайте.
- Сметану с содой добавьте в муку, перемешайте и, постоянно помешивая и подливая воду, замесите тесто средней густоты.
- Хорошенько вымесите тесто и заверните его минут на 15-20 в пленку или кулек, чтобы тесто чуть-чуть выстоялось и не обветрилось.
- Картофельное пюре поперчите, добавьте в него половину жареного лука и хорошо все перемешайте.
- От готового теста отрежьте примерно четверть, скатайте из этого куска колбаску толщиной около 3 см, которую нарежьте на кусочки толщиной около 1,3 см. Остальное тесто держите в пленке.
- Раскатайте кусочки теста в нетолстые кружочки. Заготовки из теста держите под салфеткой, чтобы они не пересыхали.
- На середину кружочка положите неполную чайную ложечку начинки.
- Края вареника тщательно залепите. При желании можно украсить край вареника «косичкой».
- Вареники опустите в кипящую подсоленную воду, слегка помешайте, чтобы они не прилипли ко дну, и варите 2-3 минуты после всплывания.
- Сваренные вареники вынимайте шумовкой и кладите в миску с оставшимся сливочным маслом. Посыпьте вареники оставшимся жареным луком, а при желании и шкварками из сала. Можно есть вареники и со сметаной.
около 50 небольших вареников
Смотрите также:
Друзья! Если вам понравился рецепт, мы будем глубоко признательны за ссылку на нашу страницу, размещенную на вашем сайте или блоге. Код ссылки вы можете скопировать в следующей строчке
[…]
[…]
[…]
[…]
Спасибо за рецепт!Очень вкусно!
Да, действительно, очень вкусно, спасибо за рецептик=)))
За рецепт спасибо!
Уважаемые знатоки внимание вопрос:
куда девать остаток теста из пункта 8 ???
На здоровье! Если здравый смысл молчит, то в том же пункте 8 сказано - тесто держать под пленкой. Скорее всего, из него тоже следует сделать вареники.
Спасибо большое!!!!
Это просто потрясающее тесто, и вкус вареников!!!
1000 балов!!!!
очень вкусные!!!семья лопала, аж за ушами трещало)))рецепт супер, спасибо огромное!
Спасибо большое, за рецепт) Муж был в восторге)))
Спасибочки большое!!! За такую вкусняшку. .. ..
я ці вареники приготувала французам
і їм це дуже сподобалось 
я хочу сказать велике вам спасибі тому що дуже добре все пояснено
дякую вам
СПАСИБО, ПРАВДА КЛАСС!
Вийшли не смачні, забиті якісь. .. : (((((