рус
Вареники с картошкой
Вареники с картофельной начинкой и таким нежным тестом - вне конкуренции
Для теста вам потребуется:
- 3 стакана (450 г) муки
- 3 ст. ложки сметаны
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/2 ч. ложки соды
- около 100 мл (1/2 стакана) воды комнатной температуры
Для начинки:
- 5-6 небольших картофелин (500 г)
- 2 луковицы
- 70-100 г сливочного масла
- молотый перец
- соль
Примечание: Сметану можно заменить практически любым кисломолочным продуктом, но вареники из теста на сметане получаются самыми нежными.
Способ приготовления
- Картофель очистите, нарежьте крупно и сварите в подсоленной воде. Воду слейте, положите в кастрюлю половину сливочного масла и сделайте пюре.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до красивого румяного цвета.
- Просейте муку в миску и перемешайте ее с солью.
- Соду добавьте в сметану и хорошенько перемешайте.
- Сметану с содой добавьте в муку, перемешайте и, постоянно помешивая и подливая воду, замесите тесто средней густоты.
- Хорошенько вымесите тесто и заверните его минут на 15-20 в пленку или кулек, чтобы тесто чуть-чуть выстоялось и не обветрилось.
- Картофельное пюре поперчите, добавьте в него половину жареного лука и хорошо все перемешайте.
- От готового теста отрежьте примерно четверть, скатайте из этого куска колбаску толщиной около 3 см, которую нарежьте на кусочки толщиной около 1,3 см. Остальное тесто держите в пленке.
- Раскатайте кусочки теста в нетолстые кружочки. Заготовки из теста держите под салфеткой, чтобы они не пересыхали.
- На середину кружочка положите неполную чайную ложечку начинки.
- Края вареника тщательно залепите. При желании можно украсить край вареника «косичкой».
- Вареники опустите в кипящую подсоленную воду, слегка помешайте, чтобы они не прилипли ко дну, и варите 2-3 минуты после всплывания.
- Сваренные вареники вынимайте шумовкой и кладите в миску с оставшимся сливочным маслом. Посыпьте вареники оставшимся жареным луком, а при желании и шкварками из сала. Можно есть вареники и со сметаной.
около 50 небольших вареников
Рубрика: Вторые блюда
Смотрите также:
Друзья! Если вам понравился рецепт, мы будем глубоко признательны за ссылку на нашу страницу, размещенную на вашем сайте или блоге. Код ссылки вы можете скопировать в следующей строчке
Ваши отзывы и комментарии на «Вареники с картошкой»
Страницы [70] 69 68 67 66 … 1 »Положительные (448) Отрицательные (16) С фото (2) Все
Страницы [70] 69 68 67 66 … 1 »Положительные (448) Отрицательные (16) С фото (2) Все
Написать комментарий
У вас есть возможность добавлять фотографии к вашим отзывам или комментариям. Загрузите фото в соответствующий раздел фотогалереи. Затем просто скопируйте код, который вы увидите под вашей фотографией (что-то вроде [pic]777[/pic]) и вставьте его в комментарий.
Рекомендуем
- Restoran.UA - лучшие рестораны Украины
- Lady.UA - для модных и стильных
- English.UA - Обучение английскому языку. Курсы, уроки английского. Перевод
- TheOnlyPage - Сервис закладок
Смотрите также:
- Ленивые вареники из творога
- Домашние пельмени с мясом
- Равиоли с индейкой и брусничным соусом
- Вареники с вишнями и черникой
Акции салонов красоты
SPA-day «Легкое настроение» в Mini SPA Izba
Приглашаем воспользоваться новым майским предложением, которое подарит Вам великолепные часы релакса и ощущение полной гармонии души и тела! [...].
Рестораны предлагают
«Культ Ра» поздравляет с Воскресением Солнца!
Пробуйте на свежем воздухе мясное ассорти, запивая его конопляным или медовым пивом, а также салат из глубоководного угря и бабушкины пироги из органической муки [...].
Предложение от шеф-повара ресторана «Мисливський хутір»
Проведите отличный день за городом – получите массу вкусных свежих впечатлений! [...].
Новое меню с ароматом весны в Indigo fresh restaurant
Попробуйте легкий салат «Сашими», оцените вкус филе окуня, насладитесь чизкейком с ежевичным соусом и другими новинками! [...].
- Последние отзывы:
- Плов со свининой
- / 19-05-13, 16:43 / :
- рецепт МНОГОКРАТНО опробован на родне и друзьях, готовился на костре и дома, имхо ГЕНИАЛЕН по […]
- Шурпа
- / 19-05-13, 15:05 / :
- + […]
- Плов со свининой
- / 19-05-13, 15:02 / :
- неприятно удивился когда оказалось что сайт рекламный, жаль. .
[…] - Греческий салат
- / 19-05-13, 12:04 / :
- салат дуже сачний і легкий
:D […] - Пицца с грибами и колбасой
- / 19-05-13, 9:25 / :
- Дуже смачна піцца, додав ще до тіста перець чорний і червоний. До соусу пармезану тертого […]
- Пасхальный кулич
- / 18-05-13, 12:05 / :
- Щиро дякую , сайт чудовий і прекрасні рецепти)Бажаю процвітання!!! […]
очень вкусно!!!!
Спасибо за рецепт! Варенички на славу удались, мужу и мне очень понравились. Вареники нежные, и не разваливаются при варке. Когда я делала тесто с яйцом, то разклеивались и я не понимала почему. Я давно такое искала, еще раз спасибО!!!!))))))
Спасибо огромное. Очень вкусные получились, это мои первые вареники, все хвалили.
спабо, вам огровное очень помаогло.
:D 
отличный рецепт. .. тесто очень нежное получается. .. супер!!!!!!!!!
Скажите, пожалуйста, а из этого теста можно делать пельмени?
Можно, но на пельмени нужно тесто замешивать потуже, поскольку они варятся дольше, чем вареники
Здравтсвуйте, вот прочитала и решила попробывать, замесила тесто, и знаете не пойму то ли я что то не правильно сделала(хотя строго придерживалась рецепта) то ли тесто должно быть таким, подскажите, оно расслаивается и и мне кажеться твердоватое, вы не могли бы пояснить средняя густота это как????Извините за глупый вопрос
Наверное у вас получилось слишком тугое тесто. Нужно было добавить чуть больше воды, хорошо вымешать и дать ему немного полежать.
Скажите пожалуйста . Сколько можно хранить эти вареники в морозильке?
Столько же, сколько пельмени, недели две
Спасибо большое за такой доступный рецепт!Очень, очень вкусно.
вот-уж, поистине, век живи- век учись! Спасибо за прекрасный рецепт приготовления теста
вареники получились замечательные !
спасибо !
:!: 
крутой рецепт!
даже раскатывая очень тонко - тесто не треснуло!
очень вкусно!!!