Свиные котлеты на косточке с морковью

Друзья непременно попросят у вас этот рецепт

Вам потребуется:

• 600 г свиной корейки
• 3 больших морковки
• 2 больших луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 1 лимон
• кусочек корня имбиря длиной 3 см
• 50 мл растительного масла
• 1/2 ч. ложки молотого кориандра
• 1 ст. ложка порошка карри
• 1/4 ч. ложки молотого чили
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка яблочного уксуса
• соль
• зелень

Способ приготовления:

1. Корейку вымойте, обсушите и нарежьте на порционные куски. С лимона теркой снимите цедру, а из мякоти выжмите сок.
   
2. Лук, чеснок и имбирь очистите и измельчите.
   
3. Половину лука, половину чеснока, весь имбирь, всю цедру и весь сок лимона перемешайте, добавьте кориандр и карри.
   
4. Положите мясо в этот маринад и перемешайте. Оставьте на 30 минут.
   
5. Морковь очистите, нарежьте очень тонкой соломкой и положите в миску.
   
6. Зеленый лук или зелень петрушки измельчите.
7. Разогрейте в сковороде 4 ст. ложки масла, обжарьте оставшийся лук с чесноком и чили в течение 3 минут.
8. Влейте горячую смесь масла с луком и чесноком в миску с морковью. Перемешайте.
   
9. Добавьте сахар, уксус и соль.
10. Накройте и оставьте на 30 минут.
11. В сковородке разогрейте 2-3 ст. ложки масла и обжарьте куски свинины по 3 минуты с каждой стороны.
    
12. Разогрейте духовку до 190°С.
13. Уложите каждый кусок мяса на лист фольги.
    
14. Сверху положите морковь.
    
15. Плотно заверните фольгу, положите на противень и запекайте в духовке 20 минут.
    
16. Разверните фольгу, выложите мясо с морковью на тарелку. Украсьте зеленью.

5 порций

Друзья! Если вам понравился рецепт, мы будем глубоко признательны за ссылку на нашу страницу, размещенную на вашем сайте или блоге. Код ссылки вы можете скопировать в следующей строчке