укрПерець, фарширований баклажанами
Не обов’язково бути вегетаріанцем, щоб високо оцінити цю страву
Вам знадобиться:
- 9 штук болгарського перцю середнього розміру
- 4 баклажани загальною вагою біля 1 кг
- 4-5 середніх помідорів (600-700 г)
- 2 морквини
- 2 цибулини
- 500-600 мл відварного розсипчастого рису
- 3 зубчики часнику
- 4-5 ст. ложок сметани
- пучок зелени
- мелений перець
- олія для обсмажування
- сіль
Спосіб приготування:
- Вимиті баклажани проколіть ножем в декількох місцях, щоб при приготуванні з них витік гіркий сік. Потім спечіть їх в духовці до м’якості, періодично повертаючи.
- З печених баклажанів ложкою виберіть м’якоть, наріжте її невеликими кубиками.
- Цибулини дрібно наріжте і обсмажте на олії до золотистого кольору.
- Очищені морквини натріть на тертці, додайте в сковороду до цибулі. Трохи посоліть, підлийте пару ложок води і тушкуйте біля 5 хвилин.
- Помідори помийте, розріжте навпіл і натріть на тертці м’якоть. Шкірки викиньте.
- Отриману помідорну масу додайте в сковороду, тушкуйте заправку до готовності. Морква повинна стати м’якою, а помідори повністю розпуститися.
- Для приготування фаршу змішайте баклажани з рисом, додайте 4-5 ст. ложок томатної заправки.
- Дрібно нарізану зелень додайте у фарш, посоліть і поперчіть на смак. Видушіть у фарш 2 зубчики часнику, ретельно перемішайте.
- У помитих перців акуратно виріжте плодоніжки ножем або просто втисніть їх всередину перцю пальцем, а потім витягніть за хвостик. Насіння витрусіть. Старайтеся, щоб отвір був якомога меншим, тоді начинка не вивалюватиметься назовні.
- Начиніть перці фаршем, складіть в каструлю або сотейник, вилийте туди томатну заправку, що залишилася.
- Долийте в каструлю воду, щоб вона майже покрила перці. Посоліть воду і тушкуйте на середньому вогні біля 20 хвилин. Верхні перці переверніть один раз, щоб вони рівномірно готувалися.
- Додайте в каструлю 4-5 ст. ложок сметани і роздавлений зубчик часнику, що залишився. Тушкуйте, поки перець легко не проколюватиметься ножем, але не переварюйте.
- Подавайте до столу разом з підливкою, в якій перці тушкувалися.
9 штук
Дивиться також:
Друзі! Якщо вам сподобався рецепт, ми будемо глибоко вдячні за посилання на нашу сторінку з вашого сайту чи блогу. Код посилання ви можете скопіювати у наступому рядку
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую, должно быть вкусно.
Не пожалеете, это действительно вкусно. В этом блюде, как и во множестве других овощных, вкус в очень большой степени зависит от качества помидоров. Если вам попадутся каменно-безвкусные мутанты, добавьте немного томатной пасты.
я сьогодні спробувала, вийшло дуже смачно)))
дякую за рецепт))
до цього я фарширувала тільки овочами і рисом з мясом, а це взагалі смакота))