рус
Сардельки домашние с томатным соусом
Быстрые домашние сардельки – натуральные, сочные и ароматные
Для сарделек вам потребуется:
- 280 г куриного филе (1 куриная грудка)
- 280 г говядины
- около 50 г сала или очень жирной свинины
- 1 полная ст. ложка (35 г) муки
- 4-6 зубков чеснока
- 3/4 стакана (180 мл) молока или воды
- 1 ч. ложка без горки (3 г) соды
- уксус для гашения соды
- соль, перец
- растительное масло для обжаривания
Для соуса:
- 1 стакан (250 мл) натертой мякоти помидоров или томатного сока
- 2-3 ст. ложки сметаны
- 1 средняя луковица
- 1 ч. ложка муки
- сахар по вкусу (около 1 неполной ч. ложки)
- соль, перец
- растительное масло для обжаривания
Способ приготовления:
- Сначала приготовьте соус. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости.
- Когда лук станет прозрачным, посыпьте его мукой при постоянном помешивании. Прожарьте лук с мукой еще пару минут, затем добавьте натертые помидоры, соль, сахар, перец и тушите соус до загустения.
- Когда соус загустеет, добавьте сметану. Прогрейте соус, но не доводите до кипения. При желании можно протереть соус через сито для однородности. Держите соус теплым на емкости с горячей водой до подачи к столу.
- Для приготовления сарделек куриное мясо перекрутите на мясорубке дважды, а говядину и сало – один раз.
- Чеснок растолките с солью, добавьте его в фарш, поперчите по вкусу.
- Муку смешайте с молоком, стараясь, чтобы не образовались комочки. Добавьте соду, погашенную уксусом.
- Добавьте мучную смесь к фаршу, тщательно вымешайте.
- Мокрыми руками сформуйте сардельки около 8-10 см в длину. Если жарить сардельки на антипригарной сковороде, их можно не обваливать в муке. Для жарки на обычной сковороде лучше обвалять сардельки в муке.
- На небольшом огне обжарьте сардельки на растительном масле со всех сторон. Когда сардельки обжарятся, добавьте в сковороду немного воды и пропарьте их под крышкой в течение 3-5 минут.
- Подавайте сардельки с томатным соусом и картофелем или рисом.
12 штук
Друзья! Если вам понравился рецепт, мы будем глубоко признательны за ссылку на нашу страницу, размещенную на вашем сайте или блоге. Код ссылки вы можете скопировать в следующей строчке
[…]
[…]
[…]
[…]
спосибо огромное, а мы их уже пожарили, приходите попробуем.
не скокими котлетами не сровниш.
Алевтина, под рецептом написано, сколько сарделек выходит. Сколько вы их можете съесть и что для вас порция - это уж вам решать.
все вкусно, но если бы писали на сколько порций, было бы еще лучше.
огромное спасибо за превосходные и вкусные блюда.
Оля, без оболонки сардельки варити важко, вони можуть втратити форму і трохи смаку. Є гарний дієтичний спосіб приготування виробів з меленого м’яса (крім парового). Налийте у сковороду звичайну воду шаром біля 0, 5 см, доведіть до кипіння, покладіть сформовані сардельки (обкачувати у борошні їх не треба), накрийте кришкою та тушкуйте на маленькому вогні до готовності. Можна сардельки перевернути у процессі приготування.
Ирина, куплю кишки, приготовлю и пришлю вам рецепт. Сардельки в оболочке готовятся немного иначе.
Скажіть будь-ласка чи можна сардельки не обсмажувати, а зварити. Дякую.
Галина, я была-бы очень признательна Вам за рецепт. Хочу повторить “магазинские” (даже молоть все в блендере), что-бы максимально были похожи не на домашние, но конечно- -же из натуральных продуктов. Если такой существует. Заранее благодарю.
Ирина, на здоровье! Можно готовить такие сардельки по-настоящему, в кишках, но это более хлопотно.
Спасибо! Класные! Не ожидала, что вкус будет действительно, как у магазинских. Думала, что будут котлеты в форме сарделек, а подруга даже подколола: сказала, что туалетной бумаги не хватает. Очень вкуснощие получились! А еще я обжарила их в самодельном фритюре (кастрюльке с маслом), не обваливая в муке, и они со всех сторон равномерно обжарились. Соус тоже супер. Получились 1 в 1, как на рисунке. В общем - 5 БАЛЛОВ! Спасибо за рецепт
очень вкусно. .. .