Кулебяка с капустой

Замечательно вкусный и красивый традиционный русский пирог

Увеличить

Вам потребуется:

• тесто для кулебяк
• 1 кг свежей капусты
• 3 яйца
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ч. ложка с горкой соли
• 3 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления:

1. Пока тесто для кулебяки подходит, приготовьте начинку. Нашинкуйте капусту на шинковке или при помощи ножа.
2. Налейте на сковороду масло, положите капусту и прожарьте в течение 10-15 минут, помешивая, чтобы капуста не пригорела. Готовность капусты зависит от сорта капусты. Она не должна быть совсем мягкой.
   
3. Сварите 3 яйца вкрутую и измельчите их.
4. Добавьте в капусту яйца, соль и сахар.
   
5. Посыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто (оставьте немного теста на украшения) и раскатайте по длине противня или листа (толщиной 1 см, а по ширине 20-25 см).
   
6. Положите на середину теста начинку полосой.
   
7. Поднимите края теста, соедините их и сделайте шов.
   
8. Положите руки под концы кулебяки и аккуратно переверните ее на противень, смазанный маслом, швом вниз.
   
9. Сделайте из оставленного теста жгутики.
   
10. Украсьте ими кулебяку. Чтобы они хорошо держались, их нужно смазать с нижней стороны яйцом.
11. После этого поставьте кулебяку в теплое место, закройте тканью и дайте ей немного подойти.
12. Смажьте кулебяку взбитым яйцом. Сделайте в двух-трех местах проколы ножом для выхода пара во время выпечки.
    
13. Нагрейте духовку до 190°С и выпекайте кулебяку 35-45 минут.
14. Если во время выпечки зарумянивается только один конец кулебяки, разверните противень, а если начнет подгорать сверху, покройте влажной бумагой.
15. Чтобы узнать, готова ли кулебяка, проткните тесто деревянной палочкой, и если на палочке, вынутой из кулебяки, нет теста и она сухая, то кулебяка готова.
    
16. Кулебяку снимите с противня, накройте полотенцем, чтобы она, остывая, сохранила мягкую корочку. На следующий день кулебяку можно подогреть на сковороде на небольшом количестве сливочного масла.

Друзья! Если вам понравился рецепт, мы будем глубоко признательны за ссылку на нашу страницу, размещенную на вашем сайте или блоге. Код ссылки вы можете скопировать в следующей строчке