Медовий торт

1 star2 star3 star4 star5 starОцінка: 4.7 (153 голоса)

Медові коржі чудово просочуються, а крем можна урізноманітнювати за смаком

Медовий тортЗбільшити

Для медових коржів вам знадобиться:Медовий торт. Інгредієнти

  • 470 г борошна
  • 3 яйця
  • 100 г вершкового масла
  • 2 повні ст. ложки меду
  • 3 ст. ложки молока
  • 130-140 г цукру
  • 1 ч. ложка соди без гірки
  • 1 щіпка солі

Для крему:Заварний крем. Інгредієнти

  • 1 літр 200 мл молока
  • 1 яйце + 2 яєчних жовтки
  • 3 ст. ложки борошна
  • 150-170 г цукру
  • 1 пакетик (10 г) ванільного цукру або ванілін на кінчику ч. ложки
  • 100 г вершкового масла
  • сік 1/2 лимона (за бажанням)

Спосіб приготування:

Коржі.

  1. Покладіть в літрову каструльку вершкове масло, мед, цукор, 2 ложки молока (одну ложку залиште, щоб розвести соду). Поставте цю каструльку в іншу, велику каструлю з водою. Нагрійте суміш до 50-60 С до повного розчинення масла.
    Змішуємо цукор, мед та маслоДодаємо молоко
  2. Яйця збийте з щіпкою солі. Додайте збиті яйця в медову суміш, постійно помішуючи.
    Збиваємо яйця
  3. Розведіть соду в молоці, що залишилося (щоб вона змішувалася з тестом без грудок), додайте до медової суміші, розмішайте, ще трохи прогрійте і знімайте з вогню.
    Розводимо соду у молоціДодаємо соду з молоком
  4. Коли суміш охолоне до теплого стану, поступово додайте половину належної за рецептом борошна, добре перемішайте.
    Додаємо половину борошна
  5. Коли тісто охолоне майже до кімнатної температури, додайте борошно, що залишилося, і гарненько вимісіть тісто. На цьому етапі тісто липке та м’яке, але після охолодження воно набуває потрібної щільністї.
    Додаємо залишки борошна
  6. Викладіть тісто на кулінарну плівку, загорніть в ковбаску і помістіть на холод на кілька годин, а краще на ніч.
    Загортаємо тісто
  7. Охолоджене тісто розділіть на 6-7 частин (залежно від бажаного діаметру торта).
    Розділяємо дісто
  8. На добре підсипанїй борошном дошці розкачайте кожен шматок тісту в коло потрібного діаметру.
    Розкочуємо тісто
  9. Намотайте розкачане тісто на качалку і перенесіть його на деко. Обріжте тісто за потрібним розміром, поколіть виделкою, щоб корж менше деформувався і випікайте в розігрітій до 180 С духовці до золотистого кольору. Після кожного коржа охолоджуйте деко холодною водою.
    Можна обрізати вже спечені коржі, тоді їх край буде краще вбирати крем і буде таким же м’яким і ніжним, як і середина. Робити це потрібно, коли коржі ще гарячі і еластичні, тому що після охолодження вони тверднуть і можуть кришитися.
    Підрівнюємо коржСпечений корж
  10. Залишки тісту від кожного коржа збирайте разом на ще один корж, а залишки від самого останнього спечіть і використовуйте для обсипання.
  11. Заварний крем.

  12. Закип’ятіть і потім охолодіть склянку молока з усього молока, яке потрібне за рецептом.
  13. Борошно змішайте з третиною цукру (щоб воно легше змішувалося з молоком), додайте в нього охолоджене кип’ячене молоко.
    Змішуємо борошно та молоко
  14. Розітріть яйце і жовтки з цукром, що залишився добіла.
    Розтираємо жовтки з цукром
  15. Додайте жовткову суміш у борошняну, гарненько розмішайте, щоб маса була абсолютно однорідною, без грудок.
  16. Молоко, що залишилося, закип’ятіть і, постійно помішуючи, влийте в нього жовтково-борошняну суміш. Коли крем загусне, зніміть каструлю з вогню.
    Варимо крем
  17. Коли крем злегка охолоне, додайте до нього вершкове масло, нарізане на шматочки, та розмішуйте, поки воно не розчиниться.
  18. Додайте в крем лимонний сік або будь-який інший ароматизатор за смаком (лікер, коньяк).
  19. Складання торта.

  20. Теплим кремом намазуйте коржі (на кожен корж піде приблизно 3-4 повні столові ложки крему) і накривайте зверху наступним коржем.
    Накладаємо кремНакриваємо коржем
  21. Коли всі коржі закінчаться, намажте кремом верх і боки торта.
    Зібраний торт
  22. Залишки спеченого тіста подрібніть в крихту, обсипте нею торт зверху і з боків.
    Робимо крихтуОбсипаємо торт
  23. Залиште торт просочуватися на декілька годин, а ще краще на ніч.

Рубрика: Випічка

Друзі! Якщо вам сподобався рецепт, ми будемо глибоко вдячні за посилання на нашу сторінку з вашого сайту чи блогу. Код посилання ви можете скопіювати у наступому рядку

Ваші коментарі та відгуки на «Медовий торт»

Сторінки « [1] 2 3 4 5 18Allow phonetic typingПозитивні (92) Негативні (2)

  1. 05.08.2014, 21:42 /sveta

    Jdat 2 dnya?))))

  2. 21.07.2014, 13:04 /ГУЛНУРА

    класс :P

  3. 19.06.2014, 16:20 /Anonymous

    не обязательно его так сильно остужать, если вы начнете делать сразу, без колбаски, то получится ни чуть не хуже :)

  4. 13.06.2014, 18:48 /Anonymous

    очень хороший рецепт!

  5. 01.06.2014, 15:37 /алина

    класний рецепт

  6. 22.05.2014, 10:22 /Яна

    Просто клас

  7. 14.05.2014, 10:01 /маша

    Мне не понравился. :(

  8. 29.04.2014, 12:22 /Anonymous

    получается, чтобы съесть этот торт надо ждать 2 дня?

  9. 05.04.2014, 18:34 /Anonymous

    прикольний тортик ы дуже смачний :D :D :D

  10. 27.01.2014, 22:16 /Екатерина

    Мне очень понравился етот рецепт я ввосторге. . :roll:

Сторінки « [1] 2 3 4 5 18Allow phonetic typingПозитивні (92) Негативні (2)

Написати коментар

У вас є можливість додавати фотографії до ваших відгуків або коментарів. Завантажите фото у відповідний розділ фотогалереї. Потім просто скопіюйте код, який ви побачите під вашою фотографією (щось подібне до [pic]777[/pic]) і вставте його у коментар.

:D:-):(:o8O:?8):lol::x:P:oops::cry::evil::twisted::roll::wink::!::?::idea::arrow:

Новости LadyUA

Волосы как у богини! Акции от салона DAILY

Волосы как у богини! Акции от салона DAILY

После отпуска или до него волосы должны выглядеть шикарно! Поэтому спешите воспользоваться нашими акционными предложениями! [...]

Абонемент на маникюр с сюрпризом!

Абонемент на маникюр с сюрпризом!

Салон DAILY предлагает вам обеспечить свои ручки красивым маникюром на длительное время, получив в подарок дополнительную процедуру! [...]

Социальные связи сделают нас здоровее!

Социальные связи сделают нас здоровее!

Общаться, общаться и еще раз общаться! Уходим с работы раньше, отрываемся от социальных сетей и планшетов − исключительно ради здоровья [...]

Ресторани пропонують

Меню від шефа ресторану «Мітла»

Меню від шефа ресторану «Мітла»

Скуштуйте літні салатики, ароматні шашлички, неймовірно смачні десерти та освіжаючі напої! [...].

Фестиваль мідій у ресторані «Антверпен»

Фестиваль мідій у ресторані «Антверпен»

До кінця серпня куштуйте три нові рецепти, а також трьох торішніх фаворитів. Смачного! [...].

Новинка від шеф-кухаря ресторану «Yтка Bar»

Новинка від шеф-кухаря ресторану «Yтка Bar»

Поєднання міксу свіжих салатів, помідорів черрі та бринзи під заправкою із вишневого соусу – якраз те, що потрібно в млосну літню спеку! [...].

Останні відгуки:
Деруни
/ 18-08-14, 21:07 / Витуля :
Супер получились!!!! […]
Кабачкові млинчики / Млинчики з кабачків
/ 18-08-14, 15:28 / Anonymous :
А вот если добавить еще чуть-чуть муки, то получается. Спасибо :-) […]
Кабачкові млинчики / Млинчики з кабачків
/ 18-08-14, 15:26 / Anonymous :
Блинчики расползались и пришлось выкинуть. Жаль :cry: […]
Кабачкові млинчики / Млинчики з кабачків
/ 18-08-14, 15:23 / Владимир :
Пойду ещё сделаю!)) Очень вкусно! :D […]
Кабачкові млинчики / Млинчики з кабачків
/ 18-08-14, 15:05 / Владимир :
Очень вкусно!!!! Звиздец как!)))) Спасибо. :D […]
Вівсяне печиво
/ 17-08-14, 17:42 / юлiя :
печиво дуже смачне мiй син лише його полюбляэ :D […]