Медовый торт

1 star2 star3 star4 star5 starОценка: 4.7 (153 голоса)

Медовые коржи отлично пропитываются, а крем можно разнообразить по вкусу

Медовый тортУвеличить

Для медовых коржей вам потребуется:Медовый торт. Ингредиенты

  • 470 г муки
  • 3 яйца
  • 100 г сливочного масла
  • 2 полных ст. ложки меда
  • 3 ст. ложки молока
  • 130-140 г сахара
  • 1 ч. ложка соды без горки
  • 1 щепотка соли

Для крема:

Медовый торт. Ингредиенты

  • 1 литр 200 мл молока
  • 1 яйцо + 2 яичных желтка
  • 3 ст. ложки муки
  • 150-170 г сахара
  • 1 пакетик (10 г) ванильного сахара или ванилин на кончике ч. ложки
  • 100 г сливочного масла
  • сок 1/2 лимона (по желанию)

Способ приготовления:

Коржи.

  1. Положите в литровую кастрюльку сливочное масло, мед, сахар, 2 ложки молока (одну ложку оставьте, чтобы развести соду). Поставьте эту кастрюльку в другую, большую кастрюлю с водой. Нагрейте смесь до 50-60 С до полного растворения масла.
    Смешиваем сахар, мед и маслоДобавляем молоко
  2. Яйца взбейте со щепоткой соли. Добавьте взбитые яйца в медовую смесь, постоянно помешивая.
    Взбиваем яйца
  3. Разведите соду в оставшемся молоке (чтобы она смешивалась с тестом без комков), добавьте к медовой смеси, размешайте, еще чуть-чуть прогрейте и снимайте с огня.
    Разводим соду в молокеДобавляем соду с молоком
  4. Когда смесь остынет до теплого состояния, постепенно добавьте половину положенной по рецепту муки, хорошенько перемешайте.
    Добавляем половину муки
  5. Когда тесто остынет почти до комнатной температуры, добавьте оставшуюся муку и хорошенько вымешайте тесто. На этом этапе тесто липкое и мягкое, но после охлаждения оно приобретает нужную плотность.
    Добавляем оставшуюся муку
  6. Выложите тесто на кулинарную пленку, заверните в колбаску и поместите на холод на несколько часов, а лучше на ночь.
    Заворачиваем тесто
  7. Охлажденное тесто разделите на 6-7 частей (в зависимости от желаемого диаметра торта).
    Разрезаем тесто
  8. На хорошо подсыпанной мукой доске раскатайте каждый кусок теста в круг нужного диаметра.
    Раскатываем тесто
  9. Намотайте раскатанное тесто на скалку и перенесите его на противень. Обрежьте тесто по нужному размеру, поколите вилкой, чтобы корж меньше деформировался и выпекайте в разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета. После каждого коржа охлаждайте противень холодной водой.
    Можно обрезать уже испеченные коржи, тогда их край будет лучше впитывать крем и будет таким же мягким и нежным, как и середина. Делать это нужно, когда коржи еще горячие и эластичные, т.к. после охлаждения они затвердевают и могут крошиться.
    Подравниваем тестоИспеченный корж
  10. Остатки теста от каждого коржа собирайте вместе на еще один корж, а остатки от самого последнего испеките и используйте для обсыпки.
  11. Заварной крем.

  12. Вскипятите и затем охладите стакан молока из всего положенного по рецепту.
  13. Муку смешайте с третью сахара (чтобы она легче смешивалась с молоком), добавьте в нее охлажденное кипяченое молоко.
    Смешиваем муку и молоко
  14. Разотрите яйцо и желтки с оставшимся сахаром добела.
    Растираем желтки с сахаром
  15. Добавьте желтковую смесь в мучную, хорошенько размешайте, чтобы масса была абсолютно однородной, без комков.
  16. Оставшееся молоко вскипятите и постоянно помешивая, влейте в него желтково-мучную смесь. Когда крем загустеет, снимите кастрюлю с огня.
    Варим крем
  17. В слегка остывший крем добавьте сливочное масло, нарезанное на кусочки, размешивайте, пока оно не растворится.
  18. Добавьте в крем лимонный сок или любой другой ароматизатор по вкусу (ликер, коньяк).
  19. Сборка торта.

  20. Теплым кремом намазывайте коржи (на каждый корж уйдет примерно 3-4 полных столовых ложки крема) и накрывайте сверху следующим коржом.
    Намазываем корж кремомНакрываем коржом
  21. Когда все коржи закончатся, намажьте кремом верх и бока торта.
    Собранный торт
  22. Остатки испеченного теста измельчите в крошку, обсыпьте ею торт сверху и по бокам.
    Делаем обсыпкуОбсыпаем торт
  23. Оставьте торт пропитываться на несколько часов, а еще лучше на ночь.

Рубрика: Выпечка

Друзья! Если вам понравился рецепт, мы будем глубоко признательны за ссылку на нашу страницу, размещенную на вашем сайте или блоге. Код ссылки вы можете скопировать в следующей строчке

Ваши отзывы и комментарии на «Медовый торт»

Страницы « [1] 2 3 4 5 18Положительные (92) Отрицательные (2)

  1. 22.08.2014, 10:50 /Анонимно

    а можна замисть сливочного масна маргарин

    • 24.08.2014, 20:54 /

      В тісто можна, особливо враховуючі теперішню якість масла, різницю не відчуєте. А от у крем краще масло, щоб молочний смак переважав, а не маргариновий.

  2. 05.08.2014, 21:42 /sveta

    Jdat 2 dnya?))))

  3. 21.07.2014, 13:04 /ГУЛНУРА

    класс :P

  4. 19.06.2014, 16:20 /Анонимно

    не обязательно его так сильно остужать, если вы начнете делать сразу, без колбаски, то получится ни чуть не хуже :)

  5. 13.06.2014, 18:48 /Анонимно

    очень хороший рецепт!

  6. 01.06.2014, 15:37 /алина

    класний рецепт

  7. 22.05.2014, 10:22 /Яна

    Просто клас

  8. 14.05.2014, 10:01 /маша

    Мне не понравился. :(

  9. 29.04.2014, 12:22 /Анонимно

    получается, чтобы съесть этот торт надо ждать 2 дня?

  10. 05.04.2014, 18:34 /Анонимно

    прикольний тортик ы дуже смачний :D :D :D

Страницы « [1] 2 3 4 5 18Положительные (92) Отрицательные (2)

Написать комментарий

У вас есть возможность добавлять фотографии к вашим отзывам или комментариям. Загрузите фото в соответствующий раздел фотогалереи. Затем просто скопируйте код, который вы увидите под вашей фотографией (что-то вроде [pic]777[/pic]) и вставьте его в комментарий.

:D:-):(:o8O:?8):lol::x:P:oops::cry::evil::twisted::roll::wink::!::?::idea::arrow:

Новости LadyUA

3 рецепта с дымком для пикника

3 рецепта с дымком для пикника

Отправляясь на праздничный или просто дружеский пикник, не забудьте обновить запас рецептов, которыми можно не просто накормить на природе, но и приятно удивить. Например… [...]

Путешествие во времени от Dior

Путешествие во времени от Dior

Коллекция высокой моды осень-2014, созданная модельером Рафом Симонсом, стала своеобразным путешествием в мир моды. Зрители на показе несколько раз совершили путешествие в прошлое, с надеждой попасть в будущее [...]

Спа-центр «Мисливський двір» начинает работу!

Спа-центр «Мисливський двір» начинает работу!

С 25 августа мы ждем ценителей качественного отдыха, полезного для души и тела. Каждому посетителю в день открытия − чашка ароматного чая! Ждем вас! [...]

Рестораны предлагают

Дары августа в ресторане Pache

Дары августа в ресторане Pache

Приглашаем попробовать новое гастрономическое предложение – хиты сезона «Дыня и арбуз»! [...].

Подарок от ресторана «Фигаро»

Подарок от ресторана «Фигаро»

Выбрав любое блюдо из мангал-меню, гости летнего дворика могут попробовать испанский суп гаспачо всего за 1 гривну! [...].

Новое сезонное меню в ресторане «Панорама»

Новое сезонное меню в ресторане «Панорама»

Попробуйте наше новое арбузно-дынное меню – аккорд свежести и изысканного вкуса среди жаркого лета! [...].

Последние отзывы:
Морковный торт
/ 31-08-14, 16:09 / Нина :
Спасибо за рецепт . Мне очень понравился! Я уже несколько раз его готовила! :lol: […]
Торт «Зебра»
/ 31-08-14, 11:14 / Сашуля :
Рецепт офигительный я уже давно готовила зебру, но не когда не думала приготовить его и […]
Рулетики из баклажанов с чесночной заправкой
/ 30-08-14, 18:46 / люба :
все дуже смачно вийшло :lol: […]
Оладьи с яблоками
/ 30-08-14, 13:45 / таня :
дуже смачно :wink: :wink: […]
Оладьи с яблоками
/ 30-08-14, 13:45 / таня :
я їх тільки що приготувала вийшло бомбезно :wink: :wink: :wink: :wink: :wink: […]
Вареники с картошкой
/ 30-08-14, 13:27 / Наташа :
По-моему даже дети знают что любое тесто если его не посыпать хорошо мукой оно прилипнет, […]