Форшмак

1 star2 star3 star4 star5 starОценка: 4.6 (95 голосов)

Чудесная еврейская закуска

ФоршмакУвеличить

Вам потребуется:

Форшмак. Ингредиенты

  • 3 сельди
  • 3 яйца + 1 яйцо для украшения
  • 1 большое кислое яблоко
  • 1 большая луковица
  • 1-2 ломтика вчерашнего батона без корочки
  • 3/4 стакана молока
  • 80-100 г сливочного масла комнатной температуры
  • сок 1/3 лимона
  • 1 ст. ложка уксуса (по желанию)
  • 1 ч. ложка мелкого сахара (по желанию)

Примечание: Из форшмака можно исключить размоченный в молоке или воде хлеб. Посол сельди выбирайте по собственному вкусу, но отдавайте предпочтение жирной и не слишком соленой рыбе.

Способ приготовления:

  1. Хлеб замочите в молоке или воде.
    Замачиваем хлеб
  2. Яйца сварите вкрутую.
  3. Снимите с сельди кожу, отделите филе от костей и старательно выберите все оставшиеся косточки.
    Отделяем филе
  4. Нарежьте сельдь на кусочки.
    Нарезаем рыбу
  5. Луковицу очистите, нарежьте на кусочки.
    Нарезаем лук
  6. Яблоко очистите, нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы яблоко не темнело.
    Нарезаем яблоко
  7. Хлеб отожмите.
  8. Селедку, лук, яблоко и хлеб пропустите через мясорубку дважды.
  9. Смешайте селедочную массу с размягченным маслом.
    Добавляем масло
  10. Белки трех яиц мелко изрубите, добавьте в форшмак.
    Измельчаем белкиДобавляем белки
  11. Желтки трех яиц разотрите с солью, перцем, сахаром. 2/3 растертых желтков добавьте в форшмак, остаток отложите для обсыпки.
    Растираем желткиДобавляем желтки
  12. При желании приправьте форшмак уксусом, хорошенько взбейте до пышности.
  13. Форшмак выложите на блюдо, обсыпьте оставшимися тертыми желтками, украсьте дольками яйца и подержите в холодильнике часов 8. За это время он приобретет нужную густоту.
  14. Подавайте форшмак с тостами из черного хлеба.

Рубрика: Салаты и закуски

Друзья! Если вам понравился рецепт, мы будем глубоко признательны за ссылку на нашу страницу, размещенную на вашем сайте или блоге. Код ссылки вы можете скопировать в следующей строчке

Ваши отзывы и комментарии на «Форшмак»

Страницы « [1] 2 3 4 5 11Положительные (55) Отрицательные (4)

  1. 04.03.2016, 18:39 /Елена

    Советую всем добавить в форшмак одну пассерованую луковицу и селедку после разделывания вымочить в воде, или молоке, или черном чае. :D

  2. 10.11.2015, 09:45 /Анонимно

    Получился очень вкусный! Муж в восторге! А он у меня еще тот ценитель вкусной еды и гурман! Спасибо за рецепт! :wink:

  3. 26.10.2015, 12:09 /елпашева марина федоровна

    Очень приятнаязакуска, даже на второй день- если останется-что под большим сомнением! Спасибо

  4. 10.10.2015, 11:04 /Ирина

    Закусочка супер. Рекомендую всем попробовать.

  5. 14.05.2015, 23:07 /Людмила

    Рецепт просто великолепный! Получается потрясающая вкусняшка. Муж и семья в восторге, говорит, что так готовила его мама, а она коренная одесситка. Спасибо!

  6. 22.04.2015, 21:26 /татьяна

    Рецепт великолепный. Все ингредиенты правильные. Процесс приготовления выглядит очень эстетично. Конечный результат - форшмак - очень красивый и аппетитный. Нет никаких сомнений в том. что он очень вкусный. Некоторые еще добавляют мелко нарезанный укроп. А вот чеснок вряд ли улучшит вкус форшмака. Но . наверное. это дело индивидуальное.

  7. 26.12.2014, 11:06 /ТАтьяна

    Ребята, без грецких орехов не обойтись

  8. 08.11.2014, 19:44 /alex

    моя бабка научила меня этому форшмаку. Отличие: я еще добавляю вареную картошку булку в молоке и ОБЯЗАТЛЬНО заправляю поджаренным на подс. масле луком. Это фантастика закусь под водочку супер. Евреи не дураки

  9. 13.09.2014, 00:21 /Наталья

    сельдь под шубой знаю. .. салат из сельди знаю. .. форшмак никогда не пробывала. в наших краях его не готовят, никак не соберусь духом-выглядит он внешне не очень да и сам способ приготовления непривычен, каждый раз когда его вижу в рецептах возникает вопрос: неужели ЭТО съедобно?. .знаю. что на вкус и цвет товарищей нет, один из давних знакомых никак не мог воспринять нашу окрошку, называл её свинячьей едой, у него в уме не укладывалось как можно накрошить столько продуктов в одну миску, да ещё развести квасом и после есть. у него так на родине поросят кормят :-)

    • 01.10.2014, 19:12 / алена

      А вы попробуйте на черный хлебушек намазать!

  10. 20.09.2013, 18:02 /Анонимно

    Потрясающий и дико вкусный рецепт! Спасибо автору)

Страницы « [1] 2 3 4 5 11Положительные (55) Отрицательные (4)

Написать комментарий

У вас есть возможность добавлять фотографии к вашим отзывам или комментариям. Загрузите фото в соответствующий раздел фотогалереи. Затем просто скопируйте код, который вы увидите под вашей фотографией (что-то вроде [pic]777[/pic]) и вставьте его в комментарий.

:D:-):(:o8O:?8):lol::x:P:oops::cry::evil::twisted::roll::wink::!::?::idea::arrow:

Новости LadyUA

Фатальные, роскошные, вкусные: новые парфюмы

Фатальные, роскошные, вкусные: новые парфюмы

Поговорим о тех парфюмах, которые только-только вышли в свет или уже приближаются к нашим широтам [...]

Облачные IT-технологии в украинской школе BEAUTY SALON BOSS

Облачные IT-технологии в украинской школе BEAUTY SALON BOSS

Инновационные IT-технологии неумолимо приходят в индустрию красоты и здоровья. Благодаря поддержке компании Microsoft, обучение в украинской Бизнес-Школе Beauty Salon Boss переходит на качественно новый уровень   [...]

Подарочный сертификат на SPA-процедуры в «Мисливському дворі»

Подарочный сертификат на SPA-процедуры в «Мисливському дворі»

Подарки бываю разными. Мы за те, которые принося пользу, удовольствие и красоту. Подарочный сертификат на SPA-процедуры - как раз такой вариант [...]

Рестораны предлагают

Обеденная акция в ресторане «Фортеця»

Обеденная акция в ресторане «Фортеця»

С 12:00 до 16:00 скидка на все блюда – 20%! Акция действует в будни – с понедельника по пятницу [...].

Последние отзывы:
Домашние пельмени с мясом
/ 15-05-16, 17:02 / Таня :
Дякую цікавий рецепт […]
Соус для пельменей с мясом
/ 15-05-16, 12:36 / Anonymous :
супер […]
Творожная запеканка
/ 15-05-16, 6:33 / нямка :
дуже смачно […]
Торт «Зебра»
/ 14-05-16, 19:28 / иринa :
очeнь вкусный рeцeпт […]
Торт «Зебра»
/ 14-05-16, 13:43 / Anonymous :
Очень вкусный пирог получается. Часто готовлю, всей семье нравится :D […]
Картофельные зразы с грибами
/ 12-05-16, 21:05 / Наталія :
А ще у паніровочних сухарях суперово смачно […]