Сирна запіканка

1 star2 star3 star4 star5 starОцінка: 4.7 (554 голоса)

Красою та смаком може змагатися з будь-яким тортом

Красою та смаком ця запіканка може змагатися з будь-яким тортом

Сирна запіканкаЗбільшити

Для основи запіканки вам знадобиться:

Сирна запіканка. Інгредієнти

  • 400 г сиру
  • близько 1/2 склянки (100 мл) молока (для сухого сиру)
  • 110-130 г цукру
  • 2 великих або 3 маленьких яйця
  • 2 ст. ложки (40 г) манної крупи
  • 40 г (2 ст. ложки з середньою гіркою) крохмалю
  • щіпка цедри лимона (за бажанням)
  • 1 ч. ложка лимонного соку
  • ванілін на кінчику чайної ложки або ванільний цукор
  • щіпка соли
    Сирна запіканка. Інгредієнти

Для верху:

  • 1 склянка вишень без кісточок
  • 5-6 невеликих яблук
  • 3-4 ст. ложки сметани
  • цукор та кориця на смак

Примітка: Для запіканки можна використовувати будь-які ягоди або фрукти, а сир повинен бути однорідним, без крупинок і не дуже сухим. Інгредієнти розраховані для форми діаметром 18-22 см.

Спосіб приготування:

  1. Манну крупу залийте водою кімнатної температури так, щоб вода покрила крупу, і залиште набухати на 40-60 хвилин.
    Замочуємо манку
  2. Жовтки відокремте від білків.
    Відокремлюємо жовтки від білків
  3. Жовтки розітріть з половиною цукру до білої піни. Другу половину цукру розітріть з манкою, а потім змішайте з розтертими жовтками.
    Розтираємо жовтки
  4. Якщо сир сухий, розведіть його молоком. Кількість молока регулюйте в залежності від сухості сиру. Вологий магазинний сир розводити не треба. Якщо сир абсолютно однорідний, просто гарненько змішайте його з молоком. В іншому випадку протріть розведений сир через сито 1-2 рази. Отримана сирна маса повинна бути консистенції дуже густої сметани.
    Протираємо сир
  5. Додайте підготовлений сир в жовтковий-манну масу, здобріть ваніліном, добре вимісіть.
    Приготування сирної запіканки. Етап 5
  6. Натріть цедру лимона в посуд з тістом, додайте лимонній сік, перемішайте.
    Приготування сирної запіканки. Етап 6
  7. Яєчні білки збийте з щіпкою солі в круту піну (невелика кількість солі робить стінки білкових пухирців більш еластичними та міцними), додайте в тісто, перемішуючи обережними рухами зверху вниз.
    Додаємо збиті білки
  8. Додайте в масу крохмаль, ретельно, але обережно вимішайте.
    Додаємо крохмаль
  9. Масу для запіканки вилийте в змащену маслом і посипану манною крупою роз’ємну форму.
    Приготування сирної запіканки. Етап 9
  10. Яблука очистіть, наріжте невеликими шматочками, викладіть на тісто, густо посипте корицею. Яблука зимових сортів краще злегка протушкувати на сухій сковороді з невеликою кількістю цукру, щоб вони карамелізуватися і стали м’якшими.
    Розкладаємо яблукаПосипаємо запіканку корицею
  11. Полийте поверхню запіканки сметаною, перемішаною з цукром. Вона збереже соковитість яблук і скріпить їх.
    Приготування сирної запіканки. Етап 11
  12. Поверх сметани не дуже густо розкладіть вишні.
    Прикрашаємо запіканку вишнями
  13. Запікайте в розігрітій до 180°С духовці 40-50 хвилин. Якщо верх почне пригорати, прикрийте форму папером. Під форму поставте ємність з водою, щоб низ менше пригорав.
  14. Дайте запіканці повністю охолонути, а вже потім вийміть з форми та наріжте на порції. Запіканка, що охолола, трохи осідає, але уникнути цього практично неможливо.

Рубрика: Випічка

Дивиться також:

Друзі! Якщо вам сподобався рецепт, ми будемо глибоко вдячні за посилання на нашу сторінку з вашого сайту чи блогу. Код посилання ви можете скопіювати у наступому рядку

Ваші коментарі та відгуки на «Сирна запіканка»

Сторінки « [1] 2 3 4 5 58Allow phonetic typingПозитивні (393) Негативні (23) З фото (4) Всі

  1. 01.02.2016, 23:00 /яна

    Не получилось, жидкая какая-то, а по бокам стала гореть(((((

  2. 23.01.2016, 14:29 /Валентина

    Дуже смачно!!!!

  3. 19.01.2016, 15:29 /Іванка

    Це дуже смачно

  4. 16.01.2016, 15:47 /Оксана

    Спасибо за рецеп, делаю
    третий раз, дочка сьедает
    сразу.

  5. 29.12.2015, 15:31 /Anonymous

    Получается очень вкусно!всегда:)

  6. 24.12.2015, 09:04 /світлана

    Дуже смачно

  7. 19.12.2015, 20:51 /Наталя

    Дуже смачно!!!!

  8. 10.11.2015, 19:14 /Anonymous

    Дужевкусно $

  9. 21.09.2015, 08:31 /люда

    На 400 Гр сиру потрібно 5 яєць і без муки

  10. 11.09.2015, 18:37 /Anonymous

    Не вышло, превратилась в плоский блинчики, что не так?

Сторінки « [1] 2 3 4 5 58Allow phonetic typingПозитивні (393) Негативні (23) З фото (4) Всі

Написати коментар

У вас є можливість додавати фотографії до ваших відгуків або коментарів. Завантажите фото у відповідний розділ фотогалереї. Потім просто скопіюйте код, який ви побачите під вашою фотографією (щось подібне до [pic]777[/pic]) і вставте його у коментар.

:D:-):(:o8O:?8):lol::x:P:oops::cry::evil::twisted::roll::wink::!::?::idea::arrow:

Дивиться також:

Морквяна запіканка
Морквяна запіканка
Запіканка з гарбуза з яблуками
Запіканка з гарбуза з яблуками

Новости LadyUA

Фатальные, роскошные, вкусные: новые парфюмы

Фатальные, роскошные, вкусные: новые парфюмы

Поговорим о тех парфюмах, которые только-только вышли в свет или уже приближаются к нашим широтам [...]

Облачные IT-технологии в украинской школе BEAUTY SALON BOSS

Облачные IT-технологии в украинской школе BEAUTY SALON BOSS

Инновационные IT-технологии неумолимо приходят в индустрию красоты и здоровья. Благодаря поддержке компании Microsoft, обучение в украинской Бизнес-Школе Beauty Salon Boss переходит на качественно новый уровень   [...]

Подарочный сертификат на SPA-процедуры в «Мисливському дворі»

Подарочный сертификат на SPA-процедуры в «Мисливському дворі»

Подарки бываю разными. Мы за те, которые принося пользу, удовольствие и красоту. Подарочный сертификат на SPA-процедуры - как раз такой вариант [...]

Ресторани пропонують

Запрошуємо на сніданки до ресторану «Боровик»!

Запрошуємо на сніданки до ресторану «Боровик»!

У нас є ранкові страви на будь-який смак: фермерські сирники, м’ятні млинчики, класичні набори з яєць, бекону, сосисок і тостів… [...].

Кіш-лорен з доставко. від «Кружки з м’ясом»

Кіш-лорен з доставко. від «Кружки з м’ясом»

Ви можете замовити додому або до офісу дуже смачні французькі пироги з ковбасками, куркою та грибами, лососем або цибулею [...].

Смачна пропозиція для компаній від ресторану «Бабусин Сад»

Смачна пропозиція для компаній від ресторану «Бабусин Сад»

По вихідних днях при замовленні соковитої свинячої рульки Ви отримуєте в подарунок пиво! [...].

Останні відгуки:
Медовий торт
/ 5-02-16, 17:08 / наташа :
Це не торт це чудо. Вын дуже смачний на вкус. […]
Деруни
/ 5-02-16, 16:33 / Оксана :
Це просто супер рецепт, і дуже смачні деруни. […]
Пісний борщ з квасолею та грибами
/ 4-02-16, 20:12 / віка :
а часник душити так чи ні […]
Ледачі вареники з сиру
/ 4-02-16, 16:49 / Anonymous :
‘Рецепт отличный, на скорую руку. Спасибо большое, буду чаще его готовитьТесто мягкое , нежное, как […]
Біляші
/ 4-02-16, 16:27 / маша :
дякую за рецепт […]
Вареники з картоплею
/ 4-02-16, 0:46 / Надія 86 :
Супер супер […]