Сирна запіканка

1 star2 star3 star4 star5 starОцінка: 4.7 (531 голос)

Красою та смаком може змагатися з будь-яким тортом

Красою та смаком ця запіканка може змагатися з будь-яким тортом

Сирна запіканкаЗбільшити

Для основи запіканки вам знадобиться:

Сирна запіканка. Інгредієнти

  • 400 г сиру
  • близько 1/2 склянки (100 мл) молока (для сухого сиру)
  • 110-130 г цукру
  • 2 великих або 3 маленьких яйця
  • 2 ст. ложки (40 г) манної крупи
  • 40 г (2 ст. ложки з середньою гіркою) крохмалю
  • щіпка цедри лимона (за бажанням)
  • 1 ч. ложка лимонного соку
  • ванілін на кінчику чайної ложки або ванільний цукор
  • щіпка соли
    Сирна запіканка. Інгредієнти

Для верху:

  • 1 склянка вишень без кісточок
  • 5-6 невеликих яблук
  • 3-4 ст. ложки сметани
  • цукор та кориця на смак

Примітка: Для запіканки можна використовувати будь-які ягоди або фрукти, а сир повинен бути однорідним, без крупинок і не дуже сухим. Інгредієнти розраховані для форми діаметром 18-22 см.

Спосіб приготування:

  1. Манну крупу залийте водою кімнатної температури так, щоб вода покрила крупу, і залиште набухати на 40-60 хвилин.
    Замочуємо манку
  2. Жовтки відокремте від білків.
    Відокремлюємо жовтки від білків
  3. Жовтки розітріть з половиною цукру до білої піни. Другу половину цукру розітріть з манкою, а потім змішайте з розтертими жовтками.
    Розтираємо жовтки
  4. Якщо сир сухий, розведіть його молоком. Кількість молока регулюйте в залежності від сухості сиру. Вологий магазинний сир розводити не треба. Якщо сир абсолютно однорідний, просто гарненько змішайте його з молоком. В іншому випадку протріть розведений сир через сито 1-2 рази. Отримана сирна маса повинна бути консистенції дуже густої сметани.
    Протираємо сир
  5. Додайте підготовлений сир в жовтковий-манну масу, здобріть ваніліном, добре вимісіть.
    Приготування сирної запіканки. Етап 5
  6. Натріть цедру лимона в посуд з тістом, додайте лимонній сік, перемішайте.
    Приготування сирної запіканки. Етап 6
  7. Яєчні білки збийте з щіпкою солі в круту піну (невелика кількість солі робить стінки білкових пухирців більш еластичними та міцними), додайте в тісто, перемішуючи обережними рухами зверху вниз.
    Додаємо збиті білки
  8. Додайте в масу крохмаль, ретельно, але обережно вимішайте.
    Додаємо крохмаль
  9. Масу для запіканки вилийте в змащену маслом і посипану манною крупою роз’ємну форму.
    Приготування сирної запіканки. Етап 9
  10. Яблука очистіть, наріжте невеликими шматочками, викладіть на тісто, густо посипте корицею. Яблука зимових сортів краще злегка протушкувати на сухій сковороді з невеликою кількістю цукру, щоб вони карамелізуватися і стали м’якшими.
    Розкладаємо яблукаПосипаємо запіканку корицею
  11. Полийте поверхню запіканки сметаною, перемішаною з цукром. Вона збереже соковитість яблук і скріпить їх.
    Приготування сирної запіканки. Етап 11
  12. Поверх сметани не дуже густо розкладіть вишні.
    Прикрашаємо запіканку вишнями
  13. Запікайте в розігрітій до 180°С духовці 40-50 хвилин. Якщо верх почне пригорати, прикрийте форму папером. Під форму поставте ємність з водою, щоб низ менше пригорав.
  14. Дайте запіканці повністю охолонути, а вже потім вийміть з форми та наріжте на порції. Запіканка, що охолола, трохи осідає, але уникнути цього практично неможливо.

Рубрика: Випічка

Дивиться також:

Друзі! Якщо вам сподобався рецепт, ми будемо глибоко вдячні за посилання на нашу сторінку з вашого сайту чи блогу. Код посилання ви можете скопіювати у наступому рядку

Ваші коментарі та відгуки на «Сирна запіканка»

Сторінки « [1] 2 3 4 5 56Allow phonetic typingПозитивні (381) Негативні (22) З фото (4) Всі

  1. 26.02.2015, 18:42 /наталя

    Рецепт дуже класний, всім сподобалось, попри іх вибагливість. Дуже вдячні, взяла на замітку буду готувати завжди!!!!!!!!!

  2. 26.02.2015, 17:09 /жанна

    Неперевершено-дякую

  3. 12.02.2015, 21:00 /зайка

    Да, запіканка суперова. Всі сиділи перед духовкою і чекали коли вже можна їсти.

  4. 07.02.2015, 15:36 /Anonymous

    суперова.

  5. 04.02.2015, 20:01 /Anonymous

    Смачний рецепт!дякую

  6. 04.02.2015, 16:23 /іра

    дуууже смачна!. .

  7. 28.01.2015, 10:16 /танюша

    Супер очень вкусно!!! Спасибо за рецепт,

  8. 23.01.2015, 12:01 /Алина

    очень вкусно моей семье нравится

  9. 15.01.2015, 15:52 /Anonymous

    чудовий

  10. 12.01.2015, 13:29 /Юлія

    дуже смачно і на вигляд і на смак іду пичі ☆☆☆¤¤

Сторінки « [1] 2 3 4 5 56Allow phonetic typingПозитивні (381) Негативні (22) З фото (4) Всі

Написати коментар

У вас є можливість додавати фотографії до ваших відгуків або коментарів. Завантажите фото у відповідний розділ фотогалереї. Потім просто скопіюйте код, який ви побачите під вашою фотографією (щось подібне до [pic]777[/pic]) і вставте його у коментар.

:D:-):(:o8O:?8):lol::x:P:oops::cry::evil::twisted::roll::wink::!::?::idea::arrow:

Дивиться також:

Морквяна запіканка
Морквяна запіканка
Запіканка з гарбуза з яблуками
Запіканка з гарбуза з яблуками

Новости LadyUA

Фатальные, роскошные, вкусные: новые парфюмы

Фатальные, роскошные, вкусные: новые парфюмы

Поговорим о тех парфюмах, которые только-только вышли в свет или уже приближаются к нашим широтам [...]

Облачные IT-технологии в украинской школе BEAUTY SALON BOSS

Облачные IT-технологии в украинской школе BEAUTY SALON BOSS

Инновационные IT-технологии неумолимо приходят в индустрию красоты и здоровья. Благодаря поддержке компании Microsoft, обучение в украинской Бизнес-Школе Beauty Salon Boss переходит на качественно новый уровень   [...]

Подарочный сертификат на SPA-процедуры в «Мисливському дворі»

Подарочный сертификат на SPA-процедуры в «Мисливському дворі»

Подарки бываю разными. Мы за те, которые принося пользу, удовольствие и красоту. Подарочный сертификат на SPA-процедуры - как раз такой вариант [...]

Ресторани пропонують

Торт «Прага» від тратторії «Чіполла Росса»

Торт «Прага» від тратторії «Чіполла Росса»

Запрошуємо всіх ласунів спробувати шоколадний торт, просочений сиропом, з додаванням коньяку! [...].

Овочевий чай в Organic Café: ідеально в піст

Овочевий чай в Organic Café: ідеально в піст

Представляємо напої, що містять органічні овочі, дикі трави, ароматні спеції! [...].

Акція в ресторані «Casa del м’ясо» «Спиртне Ваше – їжа наша!»

Акція в ресторані «Casa del м’ясо» «Спиртне Ваше – їжа наша!»

Приходьте до нас зі своїми спиртними напоями, а ми гарантуємо смачну закуску до них! [...].

Останні відгуки:
Деруни
/ 5-03-15, 19:22 / Анюта :
Отлічний рецепт)) […]
Пісочне тісто для солоних пирогів
/ 5-03-15, 11:24 / марія :
Скажіть будь ласка а на ніч тісто в холодильник можна ставити ??? […]
Дріжджове тісто для несолодких пирогів та пиріжків
/ 5-03-15, 1:34 / Людмила :
Ещё раз спасибо, люблю возится с тестом, часто пеку всяко разные пироги, попробую сегодня такое […]
Кулеб’яка з капустою
/ 5-03-15, 1:21 / Людмила :
Спасибо за чудесный рецепт. Сейчас 4 часа утра, не могу уснуть набрела на ваш сайт, […]
Голубці
/ 4-03-15, 22:39 / оленочка :
Класний рецептик і дуже смачно […]
Піца з грибами та ковбасою
/ 4-03-15, 17:37 / Anonymous :
тесто хорошое! начинка нет […]