Сирна запіканка

1 star2 star3 star4 star5 starОцінка: 4.7 (539 голосів)

Красою та смаком може змагатися з будь-яким тортом

Красою та смаком ця запіканка може змагатися з будь-яким тортом

Сирна запіканкаЗбільшити

Для основи запіканки вам знадобиться:

Сирна запіканка. Інгредієнти

  • 400 г сиру
  • близько 1/2 склянки (100 мл) молока (для сухого сиру)
  • 110-130 г цукру
  • 2 великих або 3 маленьких яйця
  • 2 ст. ложки (40 г) манної крупи
  • 40 г (2 ст. ложки з середньою гіркою) крохмалю
  • щіпка цедри лимона (за бажанням)
  • 1 ч. ложка лимонного соку
  • ванілін на кінчику чайної ложки або ванільний цукор
  • щіпка соли
    Сирна запіканка. Інгредієнти

Для верху:

  • 1 склянка вишень без кісточок
  • 5-6 невеликих яблук
  • 3-4 ст. ложки сметани
  • цукор та кориця на смак

Примітка: Для запіканки можна використовувати будь-які ягоди або фрукти, а сир повинен бути однорідним, без крупинок і не дуже сухим. Інгредієнти розраховані для форми діаметром 18-22 см.

Спосіб приготування:

  1. Манну крупу залийте водою кімнатної температури так, щоб вода покрила крупу, і залиште набухати на 40-60 хвилин.
    Замочуємо манку
  2. Жовтки відокремте від білків.
    Відокремлюємо жовтки від білків
  3. Жовтки розітріть з половиною цукру до білої піни. Другу половину цукру розітріть з манкою, а потім змішайте з розтертими жовтками.
    Розтираємо жовтки
  4. Якщо сир сухий, розведіть його молоком. Кількість молока регулюйте в залежності від сухості сиру. Вологий магазинний сир розводити не треба. Якщо сир абсолютно однорідний, просто гарненько змішайте його з молоком. В іншому випадку протріть розведений сир через сито 1-2 рази. Отримана сирна маса повинна бути консистенції дуже густої сметани.
    Протираємо сир
  5. Додайте підготовлений сир в жовтковий-манну масу, здобріть ваніліном, добре вимісіть.
    Приготування сирної запіканки. Етап 5
  6. Натріть цедру лимона в посуд з тістом, додайте лимонній сік, перемішайте.
    Приготування сирної запіканки. Етап 6
  7. Яєчні білки збийте з щіпкою солі в круту піну (невелика кількість солі робить стінки білкових пухирців більш еластичними та міцними), додайте в тісто, перемішуючи обережними рухами зверху вниз.
    Додаємо збиті білки
  8. Додайте в масу крохмаль, ретельно, але обережно вимішайте.
    Додаємо крохмаль
  9. Масу для запіканки вилийте в змащену маслом і посипану манною крупою роз’ємну форму.
    Приготування сирної запіканки. Етап 9
  10. Яблука очистіть, наріжте невеликими шматочками, викладіть на тісто, густо посипте корицею. Яблука зимових сортів краще злегка протушкувати на сухій сковороді з невеликою кількістю цукру, щоб вони карамелізуватися і стали м’якшими.
    Розкладаємо яблукаПосипаємо запіканку корицею
  11. Полийте поверхню запіканки сметаною, перемішаною з цукром. Вона збереже соковитість яблук і скріпить їх.
    Приготування сирної запіканки. Етап 11
  12. Поверх сметани не дуже густо розкладіть вишні.
    Прикрашаємо запіканку вишнями
  13. Запікайте в розігрітій до 180°С духовці 40-50 хвилин. Якщо верх почне пригорати, прикрийте форму папером. Під форму поставте ємність з водою, щоб низ менше пригорав.
  14. Дайте запіканці повністю охолонути, а вже потім вийміть з форми та наріжте на порції. Запіканка, що охолола, трохи осідає, але уникнути цього практично неможливо.

Рубрика: Випічка

Дивиться також:

Друзі! Якщо вам сподобався рецепт, ми будемо глибоко вдячні за посилання на нашу сторінку з вашого сайту чи блогу. Код посилання ви можете скопіювати у наступому рядку

Ваші коментарі та відгуки на «Сирна запіканка»

Сторінки « [1] 2 3 4 5 57Allow phonetic typingПозитивні (386) Негативні (22) З фото (4) Всі

  1. 16.06.2015, 14:11 /альона

    Дуже смачна вийшла запіканка!Не складний рецепт. Дякую! 8) :D

  2. 14.06.2015, 14:58 /Света

    очень вкусно.

  3. 10.06.2015, 19:38 /Anonymous

    :D нямка

  4. 05.05.2015, 13:42 /оля

    поставила только что в духовку. жду с нетерпением . .. .. .. .. )))))))))))))

  5. 04.05.2015, 17:43 /Anonymous

    супер!СМАЧНО!

  6. 02.05.2015, 13:37 /Anonymous

    чи можна манну крупу замінити кукурудзяною?

  7. 26.04.2015, 13:58 /Anonymous

    Дуже смачно

  8. 10.04.2015, 21:40 /Наталья

    Я готовлю запеканку именно по этому рецепту уже года 3. Мне очень, ОЧЕНЬ нравится, вся семья довольна. Это просто супер рецепт!

  9. 04.04.2015, 15:31 /наталя

    дякую, дуже смачно получився

  10. 11.03.2015, 18:42 /Алла

    Клас

Сторінки « [1] 2 3 4 5 57Allow phonetic typingПозитивні (386) Негативні (22) З фото (4) Всі

Написати коментар

У вас є можливість додавати фотографії до ваших відгуків або коментарів. Завантажите фото у відповідний розділ фотогалереї. Потім просто скопіюйте код, який ви побачите під вашою фотографією (щось подібне до [pic]777[/pic]) і вставте його у коментар.

:D:-):(:o8O:?8):lol::x:P:oops::cry::evil::twisted::roll::wink::!::?::idea::arrow:

Дивиться також:

Морквяна запіканка
Морквяна запіканка
Запіканка з гарбуза з яблуками
Запіканка з гарбуза з яблуками

Новости LadyUA

Фатальные, роскошные, вкусные: новые парфюмы

Фатальные, роскошные, вкусные: новые парфюмы

Поговорим о тех парфюмах, которые только-только вышли в свет или уже приближаются к нашим широтам [...]

Облачные IT-технологии в украинской школе BEAUTY SALON BOSS

Облачные IT-технологии в украинской школе BEAUTY SALON BOSS

Инновационные IT-технологии неумолимо приходят в индустрию красоты и здоровья. Благодаря поддержке компании Microsoft, обучение в украинской Бизнес-Школе Beauty Salon Boss переходит на качественно новый уровень   [...]

Подарочный сертификат на SPA-процедуры в «Мисливському дворі»

Подарочный сертификат на SPA-процедуры в «Мисливському дворі»

Подарки бываю разными. Мы за те, которые принося пользу, удовольствие и красоту. Подарочный сертификат на SPA-процедуры - как раз такой вариант [...]

Ресторани пропонують

Стейк «Кобе»: легендарне м’ясо – тепер в Goodman!

Стейк «Кобе»: легендарне м’ясо – тепер в Goodman!

Запрошуємо насолодитися м’яким смаком дивовижного стейка з мармурової яловичини в поєднанні з червоними винами! [...].

Pulled Pork Sandwich у подарунок від Roll House

Pulled Pork Sandwich у подарунок від Roll House

Акція: при замовленні маленької піци – паніні зі свининою Ви отримуєте безкоштовно! [...].

Королівський стейк у Goodman

Королівський стейк у Goodman

Запрошуємо насолодитися смаком «Портерхауса» у поєднанні з червоним сухим вином! [...].

Останні відгуки:
Кабачкові млинчики / Млинчики з кабачків
/ 26-06-15, 16:14 / дівчина дуже ревнивого хлопця :
млинчики)) шо то з слово таке? […]
Піца з грибами та ковбасою
/ 24-06-15, 11:58 / Ірина :
Дуже класний рецепт тіста. В мене виходить 3 піци з порції. СУПЕР!!! […]
Піца з грибами та ковбасою
/ 23-06-15, 19:08 / ірина :
Піца “маргарита”дуже смачна і усій сім’ї дофподоби […]
Піца з грибами та ковбасою
/ 23-06-15, 18:04 / Anonymous :
більше муки додайте на 1 стакан […]
Вареники з картоплею
/ 22-06-15, 18:47 / Наталья :
Отличный рецепт. Все в восторге. Спасибо. […]
Гороховий суп з сухариками
/ 22-06-15, 8:18 / Женя :
Классный рецептик)) Рекомендую еще приготовить вот такой гороховый супчик http://homecooker. ru/supy/gorohovyj-sup-s-kopchenostyami/ :D […]