Сирна запіканка

1 star2 star3 star4 star5 starОцінка: 4.7 (508 голосів)

Красою та смаком ця запіканка може змагатися з будь-яким тортом

Сирна запіканкаЗбільшити

Для основи запіканки вам знадобиться:

Сирна запіканка. Інгредієнти

  • 400 г сиру
  • близько 1/2 склянки (100 мл) молока
  • 110-130 г цукру
  • 2 великих або 3 маленьких яйця
  • 3 ст. ложки (50 г) манної крупи
  • 40 г (2 ст. ложки з середньою гіркою) крохмалю
  • цедра 1/2 лимона
  • 1 ч. ложка лимонного соку
  • ванілін на кінчику чайної ложки або ванільний цукор
  • щіпка соли
    Сирна запіканка. Інгредієнти

Для верху:

  • 1 склянка вишень без кісточок
  • 5-6 невеликих яблук
  • 3-4 ст. ложки сметани
  • цукор та кориця на смак

Примітка: Для запіканки можна використовувати будь-які ягоди або фрукти, а сир повинен бути однорідним, без крупинок і не дуже сухим. Інгредієнти розраховані для форми діаметром 18-22 см.

Спосіб приготування:

  1. Манну крупу залийте теплою водою (близько 40°С), щоб вода покрила крупу, і залиште набухати на 40-60 хвилин.
    Замочуємо манку
  2. Жовтки відокремте від білків.
    Відокремлюємо жовтки від білків
  3. Жовтки розітріть з половиною цукру до білої піни. Другу половину цукру розітріть з манкою, а потім змішайте з розтертими жовтками.
    Розтираємо жовтки
  4. Сир розведіть 3/4 молока. Якщо сир абсолютно однорідний, просто гарненько змішайте його з молоком. В іншому випадку протріть розведений сир через сито 1-2 рази. Отримана сирна маса повинна бути консистенції дуже густої сметани. Якщо потрібно, додайте більше молока.
    Протираємо сир
  5. Додайте підготовлений сир в жовтковий-манну масу, здобріть ваніліном, добре вимісіть.
    Приготування сирної запіканки. Етап 5
  6. Натріть цедру лимона в посуд з тістом, додайте лимонній сік, перемішайте.
    Приготування сирної запіканки. Етап 6
  7. Яєчні білки збийте з щіпкою солі в круту піну (невелика кількість солі робить стінки білкових пухирців більш еластичними та міцними), додайте в тісто, перемішуючи обережними рухами зверху вниз.
    Додаємо збиті білки
  8. Додайте в масу крохмаль, ретельно, але обережно вимішайте.
    Додаємо крохмаль
  9. Масу для запіканки вилийте в змащену маслом і посипану манною крупою роз’ємну форму.
    Приготування сирної запіканки. Етап 9
  10. Яблука очистіть, наріжте невеликими шматочками, викладіть на тісто, густо посипте корицею. Яблука зимових сортів краще злегка протушкувати на сухій сковороді з невеликою кількістю цукру, щоб вони карамелізуватися і стали м’якшими.
    Розкладаємо яблукаПосипаємо запіканку корицею
  11. Полийте поверхню запіканки сметаною, перемішаною з цукром. Вона збереже соковитість яблук і скріпить їх.
    Приготування сирної запіканки. Етап 11
  12. Поверх сметани не дуже густо розкладіть вишні.
    Прикрашаємо запіканку вишнями
  13. Запікайте в розігрітій до 180°С духовці 40-50 хвилин. Якщо верх почне пригорати, прикрийте форму папером. Під форму поставте ємність з водою, щоб низ менше пригорав.
  14. Дайте запіканці повністю охолонути, а вже потім вийміть з форми та наріжте на порції. Запіканка, що охолола, трохи осідає, але уникнути цього практично неможливо.

Рубрика: Випічка

Дивиться також:

Друзі! Якщо вам сподобався рецепт, ми будемо глибоко вдячні за посилання на нашу сторінку з вашого сайту чи блогу. Код посилання ви можете скопіювати у наступому рядку

Ваші коментарі та відгуки на «Сирна запіканка»

Сторінки « [1] 2 3 4 5 53Allow phonetic typingПозитивні (366) Негативні (22) З фото (4) Всі

  1. 22.07.2014, 14:05 /Татьяна

    Спасибо эа рецепт. Раз двадцать уже пекла всегда очень вкусная получается :lol:

  2. 19.07.2014, 17:22 /Anonymous

    чомусь середина не спеклась

  3. 10.06.2014, 13:57 /Оксана

    Хочу подякувати за чудовий рецепт. Все вийшло смачно і гарно, хоча трішкі підкорегувала під наявні компоненти.

  4. 11.05.2014, 13:27 /Оля

    Дуже смачно! Дякую за рецепт!

  5. 02.05.2014, 19:33 /Anonymous

    пеку. надеюсь получитса

  6. 29.04.2014, 08:33 /Anonymous

    Очень вкусно! Спасибо за рецептик!!!))))

  7. 17.04.2014, 21:44 /Anonymous

    Дуже смачно, але без крохмалу смачніше.

  8. 13.04.2014, 12:20 /оксанка

    ДЯКУЮ

  9. 12.04.2014, 19:20 /Віта

    смакота

  10. 09.04.2014, 19:22 /Мария...

    Очень вкусный рецепт, спасибо большое!!!

Сторінки « [1] 2 3 4 5 53Allow phonetic typingПозитивні (366) Негативні (22) З фото (4) Всі

Написати коментар

У вас є можливість додавати фотографії до ваших відгуків або коментарів. Завантажите фото у відповідний розділ фотогалереї. Потім просто скопіюйте код, який ви побачите під вашою фотографією (щось подібне до [pic]777[/pic]) і вставте його у коментар.

:D:-):(:o8O:?8):lol::x:P:oops::cry::evil::twisted::roll::wink::!::?::idea::arrow:

Дивиться також:

Морквяна запіканка
Морквяна запіканка
Запіканка з гарбуза з яблуками
Запіканка з гарбуза з яблуками

Новости LadyUA

3 рецепта с дымком для пикника

3 рецепта с дымком для пикника

Отправляясь на праздничный или просто дружеский пикник, не забудьте обновить запас рецептов, которыми можно не просто накормить на природе, но и приятно удивить. Например… [...]

Путешествие во времени от Dior

Путешествие во времени от Dior

Коллекция высокой моды осень-2014, созданная модельером Рафом Симонсом, стала своеобразным путешествием в мир моды. Зрители на показе несколько раз совершили путешествие в прошлое, с надеждой попасть в будущее [...]

Спа-центр «Мисливський двір» начинает работу!

Спа-центр «Мисливський двір» начинает работу!

С 25 августа мы ждем ценителей качественного отдыха, полезного для души и тела. Каждому посетителю в день открытия − чашка ароматного чая! Ждем вас! [...]

Ресторани пропонують

Новинки меню ресторану «Бабай Комора»

Новинки меню ресторану «Бабай Комора»

Куштуйте наші гарячі пательні – шиплячу та ароматну смажену картопельку з різноманітними добавками: м’ясом, рибою, овочами [...].

Cмачні та корисні комплексні сніданки в еко-ресторані «Батьківська хата»

Cмачні та корисні комплексні сніданки в еко-ресторані «Батьківська хата»

Вранці, з 06:00 до 10:00, ми подаємо гостям апетитні та збалансовані страви за 60 гривень! [...].

Ягоди по-крупному! Нове кавуново-динне меню в ресторані «Опера»

Ягоди по-крупному! Нове кавуново-динне меню в ресторані «Опера»

Скуштуйте нові ароматні, соковиті страви від шеф-кухаря з приголомшливим поєднанням інгредієнтів… [...].

Останні відгуки:
Оладки з яблуками
/ 27-08-14, 13:50 / віолетта :
йдемо готувати, незнаю що вийде, але думаю смачні :-) :D :D :D :D :D :D […]
Домашні пельмені з м’ясом
/ 26-08-14, 10:29 / Anonymous :
тесто намного вкуснее на молоке, а не на воде […]
Ледачі вареники з сиру
/ 24-08-14, 20:59 / Anonymous :
Вы, наверно, слишком вкусно их приготовили :wink:. С другой стороны, все равно что-то готовить пришлось […]
Медовий торт
/ 24-08-14, 20:54 / Anonymous :
В тісто можна, особливо враховуючі теперішню якість масла, різницю не відчуєте. А от у крем […]
Ледачі вареники з сиру
/ 24-08-14, 19:05 / Наталия :
Готовлю второй день подряд :evil: Чувствую - муж заставит готовить вареники и завтра :lol: […]
Салат з індички з яблуком
/ 24-08-14, 19:00 / Наталия :
Добрый вечер! Я приготовила без изюма (не люблю его). :P Неожиданно ОЧЕНЬ вкусно!! Огромное спасибо […]