Главная » Кулинарные рецепты » Рецепты выпечки » Как приготовить запеканку из творога

• Отзывы (588)
• Версия для печати

Творожная запеканка

Оценка: 4.7 (462 голоса)

Красотой и вкусом эта запеканка может соперничать с любым тортом

Увеличить

Для основы запеканки вам потребуется

• 400 г творога
• около 1/2 стакана (100 мл) молока
• 110-130 г сахара
• 2 больших или 3 маленьких яйца
• 3 ст. ложки (50 г) манной крупы
• 40 г (2 ст. ложки со средней горкой) крахмала
• цедра 1/2 лимона
• 1 ч. ложка лимонного сока
• ванилин на кончике чайной ложки или ванильный сахар
• щепотка соли
  

Для верха:

• 1 стакан вишен без косточек
• 5-6 небольших яблок
• 3-4 ст. ложки сметаны
• сахар и корица по вкусу

Примечание: Запеканка прекрасно получается с любыми ягодами или фруктами, а творог должен быть однородным, без крупинок и не очень сухим. Ингредиенты рассчитаны для формы диаметром 18-22 см.

Способ приготовления:

1. Манную крупу залейте теплой водой (около 40°С), чтобы вода покрыла крупу, и оставьте набухать на 40-60 минут.
   
2. Желтки отделите от белков.
   
3. Желтки разотрите с половиной сахара до белой пены. Оставшийся сахар разотрите с разбухшей манной крупой и смешайте с растертыми желтками.
   
4. Творог разведите 3/4 молока. Если творог совершенно однородный, просто хорошенько смешайте его с молоком. В противном случае протрите разведенный творог через сито 1-2 раза. Полученная творожная масса должна быть консистенции очень густой сметаны. Если нужно, добавьте больше молока.
   
5. Добавьте подготовленный творог в желтково-манную массу, сдобрите ванилином, хорошо вымешайте.
   
6. Натрите цедру лимона в посуду с тестом, добавьте лимонный сок, перемешайте.
   
7. Яичные белки взбейте со щепоткой соли в крутую пену (небольшое количество соли делает стенки белковых пузырьков эластичнее и прочнее), добавьте в тесто, перемешивая осторожными движениями сверху вниз.
   
8. Добавьте в массу крахмал, тщательно, но осторожно вымешайте.
   
9. Массу для запеканки вылейте в смазанную маслом и посыпанную манной крупой разъемную форму.
   
10. Яблоки очистите, нарежьте небольшими кусочками, выложите на тесто, густо посыпьте корицей.
    
11. Полейте поверхность запеканки сметаной, перемешанной с сахаром. Она сохранит сочность яблок и скрепит их.
    
12. Поверх сметаны не очень густо разложите вишни.
    
13. Запекайте в разогретой до 180°С духовке 40-50 минут. Если верх начнет пригорать, прикройте форму бумагой. Под форму поместите емкость с водой, чтобы низ меньше пригорал.
14. Дайте запеканке полностью остыть и только потом достаньте из формы и нарежьте на порции. Остывшая запеканка немного оседает, но избежать этого практически невозможно.

Рубрика: Выпечка

Смотрите также:

• Рецепт запеканки из тыквы с яблоками

Друзья! Если вам понравился рецепт, мы будем глубоко признательны за ссылку на нашу страницу, размещенную на вашем сайте или блоге. Код ссылки вы можете скопировать в следующей строчке

<a href="http://relax.ua/menu/cheese-zapekanka/">Рецепт творожной запеканки</a> на сайте Relax.UA

Ваши отзывы и комментарии на «Творожная запеканка»

Страницы [49] 48 47 46 45 … 1 »Положительные (339) Отрицательные (21) С фото (4) Все

1. 17.05.2013, 20:16 /олена

   клас!!!!!!

   Ответить
2. 15.05.2013, 15:01 /Альона

   Рецепт справді хороший, але я терпіти не можу корицю, тому зроблю з курагою і яблуками!

   Ответить
3. 14.05.2013, 22:07 /Наталия

   Мы с дочкой делали по рецепту, только разливали тесто в мелкие формочки: слоники, мишки. .. Сверху посыпали кусочками шоколада, дроблеными грецкими орехами и посыпали замороженной черной смородиной. Бомба!

   Ответить
4. 13.05.2013, 19:42 /Люська

   мнямка =)

   Ответить
5. 12.05.2013, 17:17 /Анонимно

   очень хороший!!!

   Ответить
6. 04.05.2013, 19:13 /дзюба олександр

   спасиба за рецепт

   Ответить
7. 30.04.2013, 16:16 /Дарья

   чудный рецепт! парню очень понравилось)запеканка не сухая, цедра и лимончик добавляют такой замечательный аромат! спасибо вам!!!!

   Ответить
8. 21.04.2013, 13:24 /Світлана

   Дуже смачно!Теж робила подвійну порцію. ..

   Ответить
9. 16.04.2013, 10:43 /Сандро

   Дякую за рецепт - це найсмачніша запіканка, яку я колись куштував і готується дуже швидко :!:

   Чотирнадцять пунктів в рецепті для мене забагато, отже все спростив і взяв ємкість висипав туди домашній сир туди набряклу манку туди ж крохмаль + цедру, півсклянки цукру і все це перемішав блендером, додав збиті жовтки і перемішав масу міксером, а далі по рецепту!!! Я ще кладу корицю в саму сиркову масу (іноді додаю мускатний горіх і кардамон)

   - цей рецепт зробила перший раз моя співробітниця, але через те що вона погано перетерла манку, в неї траплялися грудочки манки, мені це не сподобалось, але запіканка була смачна, але в мене вийшло більш смачніша через однорідну консистенцію, навіть моя колега погодилась, що я найкращій в приготуванні цієї запіканки

   Ответить
10. 12.04.2013, 21:54 /Ольга

    Все же лимона точно достаточно максимум чайную ложку. . Я съела, вроде не плохая, но без каких то сумасшедших эмоций, а муж попробовал и не стал есть. . наверное такой рецепт все же на любителя)

    Ответить
    • 09.05.2013, 16:09 /

      попробуйте не добавить крахмал ванилин и корицу, а вместо цедры порежьте курагу и сверху яблоки .

      Ответить

Страницы [49] 48 47 46 45 … 1 »Положительные (339) Отрицательные (21) С фото (4) Все

Написать комментарий

У вас есть возможность добавлять фотографии к вашим отзывам или комментариям. Загрузите фото в соответствующий раздел фотогалереи. Затем просто скопируйте код, который вы увидите под вашей фотографией (что-то вроде [pic]777[/pic]) и вставьте его в комментарий.

Имя --Оцените рецепт-- Отличный Хороший Так себе Плохой Отвратительный