укрПиріг з капустою
Начинка може бути ніжною на смак або пікантною - все залежить від вас
Вам знадобиться:
- 1/2 невеликого качана капусти (біля 600 г)
- 3 яйця
- 220 г борошна
- 200 г сметани
- 50 г вершкового масла
- 1 велика цибулина
- 1/2 -1 склянки маринованих грибів
- пучок кропу
- 1/2 ч. ложки соди
- оцет для гасіння соди
- олія для обсмажування
- чорний мелений перець
- сіль
Примітка: До капусти можна додавати подрібнені яйця, смажені гриби, консервований зелений горошок або м’ясо - смак начинки буде змінюватись.
Спосіб приготування:
- Для приготування начинки цибулину розріжте на чотири частини, а потім тонко упоперек. Нашаткуйте капусту.
- Обсмажте нарізану цибулю в 3-4 ст. ложках олії. Додайте капусту, посоліть, додайте пару ложок води і тушкуйте до готовності.
- Гриби наріжте на невеликі шматочки і додайте до тушкованої капусти.
- Кріп дрібно наріжте, додайте до капустяної начинки. Поперчіть і при потребі досоліть начинку.
- Для приготування тіста візьміть 2 яйця і 1 яєчний жовток (так тісто буде більш рихлим). Збийте яйця з сіллю (близько 1/2 ч. ложки).
- Продовжуючи збивати яйця, додайте до них сметану і розтоплене вершкове масло кімнатної температури.
- Поступово додайте просіяну муку, ретельно перемішайте. Нарешті, додайте в тісто соду, погашену оцтом. Тісто повинне бути таким, як дуже густа сметана. Якщо тісто буде занадто рідим, пиріг буде більше нагадувати запіканку.
- Половину тіста розподіліть по дну змащеної маслом і посипаної борошном форми.
- Зверху рівним шаром розкладіть начинку.
- Ложкою розкладіть по начинці тісто, що залишилося, розрівняйте. Постарайтеся, щоб тісто затекло за краї капустяного шару і з’єдналося з нижнім тістом по периметру форми, тоді пиріг не буде розшаровуватися по краях.
- Поставте пиріг в розігріту до 180°С духовку і випікайте 30-40 хвилин до утворення золотистої скориночки. Готовність перевіряйте дерев’яною скіпочкою.
Примітка: Якщо пиріг зовсім остигне, розігрійте його на сухій сковорідці на найменшому вогні до підсмаженої скориночки, і він стане ще смачнішим, ніж свіжоспечений.
Друзі! Якщо вам сподобався рецепт, ми будемо глибоко вдячні за посилання на нашу сторінку з вашого сайту чи блогу. Код посилання ви можете скопіювати у наступому рядку
[…]
[…]
Дякую за рецепт)
Пиріг смачний вийшов, моїй сім’ї дуже сподобався.
Испекла. Получилось очень вкусно. Всей семье понравилось. советую вам. Совсем не сложно, и очень вкусно. !!!))))))
и у меня получился оч классный пирог)))
Лена и Тати МОЛОДЦЫ:)
Я так боялась, что пирог не получится, но все вышло наоборот!!!
Очень вкусный пирог получился!!Я вместо грибов добавила куриное мясо и зеленый горошек. Можно смело эксперементировать с начинкой. Спасибо Вам огромное!! Только у меня вопрос:вы в какой духовке готовите?А то у меня газовая, и время, которое написано у вас не совпадает с моим для приготовления выпечки (обычно все дольше готовится).
Люда, духовка у меня газовая. Может быть, в вашей духовке можно немного увеличить температуру, тогда будет быстрее выпекаться. Хотя, если результат хороший, почему бы не печь дольше?
Очень удачный рецепт, тесто легкое в приготовлении, я лук обжаривала с долькой чеснока, грибы брала свежие шампиньоны, погашала их небольшим количеством вина, а в капусту при тушении вместо воды добавляла 2 перетертых в блендере помидора. Всем домашним понравилось
На здоровье, 15-летняя хозяйка!
Мне 15, но я обожаю печь и жарить
Вот решила сделать приятное семье и друзьям. . Рецепт- суперрр! Спасибо 
Леся, с тушеной квашеной капустой можно, конечно. А если ее не тушить, то наверное не очень вкусно будет.
Скажите пожалуйста, можно сделать из квашеной капусты?
большое спасибо за рецепт. супер вкусно. спасибо. Рекомендую всем